Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2015 " Cuvée Maëlie " D. Tardy

2015

Origine
France / Bourgogne / Côte de Nuits
AOC
Hautes Côtes de Nuit
Cépage
100 % Pinot Noir
Température de service
16°C
Potentiel de garde
10 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
31,33 € TVAC
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  • Un joli Bourgogne très équilibré et de caractère ! Il posséde une belle structure caractéristique de la Côte de Nuits associé à la fraicheur et le fruité croquant des Hautes Côtes. Guillaume Tardy possède le talent pour magnifier ces vignobles méconnus alors laisser vous tentez...
  • La couleur est d'un joli rubis moyennement soutenu. Le nez est complexe, marqué par des arômes typiques des pinot noirs (cerise, toile de jute, ficelle de foin) avec de légères notes boisées et épicées. En bouche, les tanins commencent à s'arrondir et l'acidité s'harmonise avec l'ensemble pour obtenir une belle structure de bouche. Les arômes de fruits se retrouvent au palais et persistent pour une fin de bouche longue et équilibrée.

  • Domaine Jean Tardy & Fils

    Situé à Vosne-Romanée, en France

    L’Histoire

    La famille Tardy était, à l’origine, installée à Flagey-Echezeaux. Non loin de là, c’est en 1920 que Victor Tardy entre au Domaine Camuzet à Vosne-Romanée comme ouvrier agricole, et en 1945, Etienne Camuzet lui confie des vignes en métayage. Jean Tardy succède à son père en 1966 et le Domaine Méo-Camuzet lui confie les vignes de Nuits St Georges 1er Cru « Aux Boudots », Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes », et Clos Vougeot Grand Cru.

    Depuis 1981, Jean Tardy agrandi l’exploitation. Après avoir acquis quelques parcelles d’appellations Bourgogne Passetoutgrain, le Domaine s’est élargi de 5 appellations Village : Chambolle Musigny (1984), Nuits St Georges (1989), Vosne-Romanée (1999), Fixin (2006), Gevrey « Aux Champerriers » (2007), Hautes côtes de Nuits (2008), Echézeaux en Grand Cru (2002) et Nuits St Georges 1er Cru « Aux Argillas » (2010).

    C’est en 1997 que son fils Guillaume a décidé de revenir au Domaine tout en poursuivant ses études en viti-œnologie pour enfin travailler à plein temps avec son père en 2000. A son retour, à partir de la récolte 2001, Guillaume a pris la responsabilité de l’élaboration des vins lors de la vinification sous le regard attentif de Jean. C’est en 2003 que Guillaume s’installe à la tête de l’exploitation tout en continuant à travailler aux côtés de son père, alliant ainsi le savoir-faire traditionnel et l’expérience avec des techniques plus modernes.

    Le vignoble

    La vigne est travaillée dans le respect des sols et de la plante, privilégiant le travail des sols (labours)  et l’apport de compost naturel aux divers ajouts chimiques. 

    Des soins précis sont apportés à la vigne et aux sols  pour les conduire à produire un raisin sain et mature : une taille courte en hiver, un ébourgeonnage très strict au printemps et une vendange verte systématique chaque début d’été pour assurer une meilleure concentration des sucres, des arômes, et de la matière colorante. 

    La vinification

    Les méthodes de vinification sont traditionnelles (100% égrappé) avec une alternance entre pigeage et remontage, mais avec une macération pré-fermentaire à froid depuis 2001 et des cuvaisons de 18 à 20 jours selon les besoins du millésime. L’élevage des vins se fait en fûts de chêne sur une durée de 16 à 20 mois (25 à 30 % de fûts neufs pour les villages, 50 à 60% pour les 1er Crus et 70% pour les grands Crus), jusqu’à l’unification de chaque cuvée et la mise en bouteille au Domaine .

    Plus d'infos

  • Il s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie au four avec une sauce brune. Egalement avec certains fromages (brie, époisses,…).

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