Chateauneuf du Pape Blanc 2019 " Cuvée des Deux Soeurs " D. Tour Saint Michel

2019

Origine
France / Rhône / Rhône Méridional
AOC
AOC Châteauneuf-du-Pape
Cépage
70% Clairette, 30% Grenache blanc
Température de service
8°C
Potentiel de garde
5 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
31,33 € TVAC
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  • Domaine Tour Saint Michel

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    Le Domaine Tour Saint Michel, propriété familiale, existe depuis quatre générations


    Michel Fabre, fondateur du Domaine, a fait l’acquisition des premières vignes.
    Puis, Henri Fabre, son fils, a repris le flambeau. Aidé par son épouse Eliane, ils ont développé et agrandi le Domaine.
    Aujourd’hui, 40 Hectares sont exploités dont 34 hectares en Châteauneuf-du-Pape.
    Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne.

    Le Domaine est localisé sur Châteauneuf-du-Pape, sur la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l’appellation, au sud, sur le terroir des galets roulés. On trouve des parcelles sur les quartiers des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres, du Grand Coulet…
    Et aussi, depuis peu, après l’acquisition de parcelles sur un autre secteur de l’appellation, plus au Nord, aux Terres Blanches, aux Brusquières et à Fargueirol.

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    Sur les 13 cépages autorisés sur leur appellation ils en utilisent 6 sur leur Domaine.
    Pour les rouges : L’opulent Grenache, L’élégante Syrah, Le chaleureux Mourvèdre,
    Pour les blancs : Le Traditionnel Grenache Blanc, L’aromatique Roussane, La méridionale Clairette.

    Ils travaillent leurs vignes dans le respect de l’environnement, comme en atteste l’obtention du niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Depuis plusieurs années, ils ont pris la décision de ne pas utiliser d’herbicides chimiques et « travaillent » leurs sols avec les charrues en adaptant des outils pour décavaillonner, griffonner, biner.


    De cette manière, ils respectent leur terroir, dans le but de récolter des raisins sains et de les conduire à une maturité optimale. Ils axent leur travail sur l’amélioration de la richesse et de l’état du sol qui aura un reflet immédiat sur la bonne vitalité du cep de vigne.

    Plus d'infos

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