Pessac Léognan Blanc 2019 Château d'Eyran

2019

Origine
France / Bordeaux / Rive gauche
AOC
AOC Pessac-Léognan
Cépage
65% sauvignon blanc, 35% sémillon
Température de service
8°C
Potentiel de garde
8 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
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  • Situé sur les croupes graveleuses de Saint Médard d’Eyrans, près de Bordeaux, le Château d’Eyran date du XIVe siècle. En 1796, il devient la propriété de la famille de Seze qui le possède encore aujourd’hui. La restauration du vignoble est menée depuis 1984 par Brigitte, Stéphane et Charles Savigneux. Le terroir se compose de graves sablonneuses et des graves sur argilo-calcaire. Après des vendanges manuelles et des tris successifs, la vinification a lieu intégralement en barrique (fermentation et élevage ont lieu en barriques de chêne). Il en résulte un vin classique de l'appellation Pessac Léognan, un vin blanc sec mais fruité, fin, boisé et persistant.
  • Ce vin blanc sec se présente sous une jolie couleur jaune pâle brillante. Le nez est intense, avec des belles nuances d'agrumes, de fruits frais (pêche blanche) ainsi qu'un caractère boisé bien marqué. Les arômes de bois de chêne, les notes empyreumatiques (grillé, toasté) ainsi qu'une touche de vanille sont assez caractéristiques de l'appellation dont les vins sont très souvent élevés en barriques. La dégustation est à la fois vive lors de la mise en bouche et évolue ensuite au palais, gagnant en gras et en ampleur. La finale se termine sur la fraîcheur.

  • Château d'Eyran

    Situé à Saint-Médard-d'Eyrans, en France

    Situé sur les croupes graveleuses de Saint Médard d’Eyrans , le château d’Eyran date du XIV°siècle. En 1796, il devient la propriété de la famille de Seze qui le possède encore aujourd’hui. La restauration du vignoble est menée depuis 1984 par Brigitte et Stéphane Savigneux. Leur fils, Charles, prend le relais depuis 2015.

    L’Histoire

    On trouve des traces du Château d’Eyran, alors du Seigneur de Budos, dès 1317.

    Reconstruit sur la côte graveleuse du Mont d’Errant vers 1629, il entre en 1796, par mariage, dans la famille de Seze, apporté en dot par sa femme à Paul-Victor de Seze (frère de Raymond de Seze, avocat de Louis XVI devant la Convention Nationale). Médecin, philosophe, professeur et député aux Etats Généraux de 1789, il fut aussi le premier recteur de l’Académie de Bordeaux.

    Dans les années 1830, il transmet la propriété à son fils, Aurélien, amant platonique de George Sand est vice-président de l’Assemblée Nationale. Le Château s’est transmis de génération en génération. Par le jeu des indivisions, la crise économique, la mévente des vins et l’occupation allemande, les vignes furent arrachées et les chais se ruinèrent au début du XXème siècle.

    Vers 1980, avec le soutien du professeur Stanislas de Seze, la restauration du vignoble est menée par sa petite-fille est son mari, Brigitte et Stéphane Savigneux, qui assurent aussi la vinification et la commercialisation. Début septembre 2015, leur fils Charles les rejoint sur la propriété.

    Depuis 1984, la famille Savigneux élabore des vins de caractères sur deux appellations : Pessac-Léognan et Bordeaux. Inscrit dans une démarche réfléchie de qualité environnementale, le vignoble est conduit par Charles et Stéphane, dans le plus grand respect du terroir.

    L’exploitation

    Le vignoble compte 25 hectares dont 23,5 de Rouge et 1,5 de Blanc.

    Les différents cépages sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot, le Sauvignon et le Sémillon.
    Ils produisent en moyenne 120 000 bouteilles de Rouge et 10 000 de Blanc.

    l'Environnement

    Ils travaillent pour maintenir un écosystème riche et fertile en enherbant leurs inter-rangs et en préservant les haies et les arbres de la propriété. Ils ont également une attention particulière pour la protection des chauve-souris.

    Tout est fait pour limiter leur impact sur l'environnement en ayant une gestion responsable des déchets mais aussi en respectant leurs employés et voisins. Ils transmettent à leurs équipes la volonté de travailler en sécurité et en raisonnant chacune de leurs actions.

    Plus d'infos

  • Crustacés et poissons en sauce. Fromages de chèvres affinés.

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