Portugal DOC Dao Blanc 2021 Evidencia (Encruzado, Malvasia Fina, Bical) / Parras
2021
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- Idéal pour les aventuriers souhaitant sortir des sentiers battus, ce Dao vous surprendra par ses arômes originaux et le contraste en bouche entre rondeur et fraîcheur. Une vraie découverte issue de cépages autochtones et d'un terroir à découvrir sans tarder.
Vin doté d'une belle couleur jaune citron, limpide et brillante. Le nez est intense et fruité évoquant la pèche et le melon. Pas de bois sur cette cuvée mais des arômes d'herbes et d'épices tels que le fenouil, l'anis voir le cumin. La bouche est riche, ample avec beaucoup de rondeur. La finale, à l'aromatique soutenue, possède un équilibre vigoureux, plaisant et harmonieux.
Evidencia
La région du Dão
La région du Dão, située dans la région de "Beira Alta" au centre nord du Portugal, peut être définie comme un plateau entouré de plusieurs montagnes ( "Caramulo", "Buçaco", "Montemuro", "Estrela") qui protègent les vignes du vent.
Les conditions de sol et de climat sont uniques, avec des vignes situées entre 400 et 700m d'altitudes et enracinées dans des plateaux de sols graniteux peu profonds, propices à la production de vin avec un excellent potentiel de garde.
Officiellement délimitée en 1908, la région du Dão est l'une des plus anciennes régions viticoles du Portugal. Ce sont les ordres religieux, et en particulier les moines de l'Ordre cistercien, qui y ont répandu la culture de la vigne au Moyen Âge.
- Zakouskis relevés : scampis sauce cocktail, nems sauce piquante, Entrées : croquettes de crevettes, moules crème curry. Plat : poulet Thai
