Nouvelle Zélande Marlborough Sauvignon Blanc 2021 Sliding Hill CV

Découverte surprenante que ce sauvignon intense et parfumé. Une récolte en plusieurs temps offre de la vivacité et une touche végétale avec les raisins arrivants tout juste à maturité. La récolte principale issu de raisins murs offre des arômes d’agrumes et les grappes récoltées plus murs apporteront du corps et un caractère exotique. Une méthode courante en Nouvelle Zélande qui offre une belle complexité et grande harmonie en bouche.

Vin de teinte jaune pâle et brillant. Nez intense et très fruité évoquant les agrumes (pamplemousse), les fruits exotiques (passion, ananas) ainsi qu’une touche végétale (buis) lui apportant un bel accent de fraicheur. En bouche, c’est un blanc bien sec, vif, long.

Apéritif. Poissons crus ou fumés (maatjes, ceviche de daurade, saumon fumé). Fromages de chèvre (crottin de Chavignol)