Les sommeliers

La Cave des Sommeliers est spécialisée dans la vente de vins sélectionnés par deux Maîtres Sommeliers passionnés, Pascal Carré et Aristide Spies, récompensés à maintes reprises pour leurs connaissances et expertise.

Notre équipe vous conseille les meilleures bouteilles de vins découvertes et grands crus pour toutes vos occasions (repas, cadeaux, mariages, cocktail dinatoires, etc…) et vous guide dans vos choix parmi une gamme de plus de 600 références regroupant la majorité des pays et régions viticoles du monde dont notamment les vins de Bordeaux, de Champagne, du Rhône, de Loire, de Bourgogne mais également une vaste sélection hors France avec des vins italiens, espagnols, portugais, luxembourgeois, chiliens, argentins, australiens, allemands et bien d’autres encore.

La Cave des Sommeliers veille à appliquer les compétences premières d’un Sommelier et est à votre service pour tout type d’événement et notamment :

Cours de dégustations de vin dispensés par nos Sommeliers dans nos magasins d’Habay, de Steinfort et de Marche-en-Famenne, ou chez vous permettant de découvrir le monde du vin et de la degustation ou d’approfondir vos connaissances dans une ambiance ludique et conviviale
Evénements d’entreprise : wine and cheese, soirées accords mets-vins, inaugurations, cocktails dinatoires, voyages dans le vignoble, initiation à la méthode de dégustation, soirée accords mets & vins etc…

Notre objectif, vous faire partager nos découvertes et nos coups de cœur et vous apprendre à décrire le vin pour mieux l’appréhender dans un moment ludique et convivial.

Les sommeliers

Aristide Spies

  • Diplômé Maître Sommelier des Vins et Spiritueux de France 2004
  • Meilleur Sommelier de Belgique Trophée Ruinart 2007
  • Premier Sommelier de Belgique Prosper Montagné 2008
  • Quart de finaliste lors des championnats du Monde des Sommeliers en 2010 à Santiago du Chili
  • Diplômé « WSET Diploma », Londres 2010
  • 3e Meilleur Sommelier du Monde 2013 à Tokyo
  • Diplômé Master Sommelier, Londres en 2013

Signature Aristide Spies

Aristide Spies

Pascal Carré

  • Premier Sommelier de Belgique Junior 1992
  • Diplômé Maître Sommelier des Vins et Spiritueux de France 1995
  • Meilleur Maître Sommelier de Belgique 1996/1997
  • Sélectionné pour représenter la Belgique au Grand Prix Sopexa International 1997

Par son poste de Sommelier, le Restaurant Les Forges du Pont d’Oye, Habay-la-Neuve (Belgique) a obtenu :

  • Prix National de la meilleure carte des vins de restaurant 1999
  • Trophée d’Or National 2000 pour la meilleure sélection des vins à moins de 50€ présentée à la clientèle (décerné par la revue “Le Marché”)
  • Prix National de la meilleure carte des vins de Champagne (Prix Gosset Celebris pour l’année 2000)

Signature Pascal Carré

Pascal Carré