Ch. Cap Saint George

Situé à Saint-Emilion, en France

HISTOIRE

C’est au fil du temps, avec persévérance et soin, que Jean Philippe Janoueix a constitué ce bel ensemble de domaines. Les propriétés sont réparties entre Saint Emilion Grand Cru, Pomerol, Saint Georges Saint-Emilion et Bordeaux Supérieur, offrant à ce portfolio familial une qualité rare. 

Jean Philippe Janoueix

PHILOSOPHIE

Ils travaillent en respectant le savoir faire ancestral de la vigne et du chai. La pureté est leur mot d’ordre. L’innovation existe et elle se doit d’exister, mais elle n’est là que pour sublimer l’essentiel : le travail de la terre, de ses fruits et le plaisir de la dégustation.

VIGNE

La biodiversité est encouragée en laissant courir l’herbe un rang sur deux, permettant aux colonies d’insectes de se développer et à l’eau de s’infiltrer naturellement. L’intégralité des vignes est dirigée en lutte raisonnée, permettant de réduire notre empreinte écologique tout en respectant l’écosystème de nos terroirs.

CHAI

Au chai, la gravité est utilisée autant que possible… Les techniques sont pensées pour accompagner le fruit en respectant ses saveurs. Le processus est effectué avec minutie et soin, dans une perpétuelle recherche d’innovations permettant la meilleure expression de notre potentiel. Parce que dans tout chai il existe une philosophie, Jean Philippe Janoueix signe ses vins avec toute l’humilité que l’on se doit d’avoir lorsqu’on est vigneron, mais surtout, avec délicatesse et ambition.