Cave St Saturnin

Situé à Saint-Saturnin-de-Lucian, dans l'Hérault, en France

Cave coopérative

En 1950, la cave coopérative « La Cathédrale » est fondée pour permettre aux vignerons de Saint-Saturnin de faire face aux difficultés financières et de développer le vignoble local qui regroupe environ 760 ha au pied du Larzac dans l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Côteaux du Languedoc. 

Ce sont désormais plus de 3 000 000 de bouteilles qui sont produites par la cave coopérative des Vins de Saint-Saturnin annuellement. 

Le vignoble

Principalement planté de cépages rouges, le vignoble est constitué de Syrah, de Grenache, de Cinsault, de Carignan et de Mourvedre pour 96 % des vignes ainsi que de Grenache blanc, de Chenin, de Marsanne et de Bourboulenc pour les Rosés et les Blancs. Les vignes ont une moyenne d’âge de 35 ans.

Les vendanges sont aussi bien effectuées manuellement que mécaniquement.