Château Cossieu-Coutelin

Situé à Saint-Estèphe, en Gironde, en France

CHEVAL QUANCARD

Propriétaire de nombreux crus, Cheval Quancard a été fondé en 1844 par Pierre Quancard, sous le nom de Quancard et Fils. 

La maison est toujours dirigée par ses descendants. Le Château Cossieu-Coutelin appartient à la famille Quancard depuis 1977.

Le château 

Au Château Cossieu-Coutelin, la fusion entre le vin et le chêne merrain, crée une harmonie où ni le boisé, la rondeur et la longueur ne s’imposent. C’est dans l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Haut-Médoc, que s’étend le vignoble, à 60 km au nord-ouest de Bordeaux. 

L’alliance réussie de la tradition et de la modernité, de l’association des techniques de vinification traditionnelles, d’un matériel de haute performance, ainsi que d’un soin constant dans son élaboration donne naissance à un vin élégant et puissant à la fois. Il est élevé en fûts de chêne merrain pendant 12 à 15 mois. 

Le vin 

Assemblage : 52% Merlot, 48% de Cabernet Sauvignon
Vinification : Fermentation de 4 jours à froid et fermentation douce à 27° pendant 32 jours.
Élevage : Mis en barriques aussitôt la fermentation finie. Élevé 12 mois en barriques françaises dont 60% de barriques neuves.

Le vignoble 

Commune : Saint-Estèphe.
Superficie : 3,3 hectares.
Densité de plantation : 8 000 pieds/ ha.
Rendement : 50 hl/ha.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot.
Age moyen de la vigne : 28 ans.
Terroirs : Croupes graveleuses élevées.