Domaine Richard Rottiers
LE DOMAINE RICHARD ROTTIERS
Richard Rottiers a créé ce domaine viticole en 2007 en reprenant l’exploitation de 3 ha de vignes âgées de 40 à 80 ans en vinifiant des vins représentatifs de ce terroir unique du Moulin à Vent.
Aujourd'hui à la tête de 5 ha, il a commencé la transformation du vignoble en bio en 2012.
Son installation à Romanèche-thorins est le fruit d’une rencontre avec sa compagne Corinne et la découverte d’un terroir dont l’histoire, l’évolution et le potentiel le passionnent.
Avant cela, différentes expériences en vinification et culture de la vigne lui ont permis d’acquérir la connaissance nécessaire à la production de vin de qualité : Chablis, Gaillac, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Luberon, Brouilly sont les régions et pays qu'il a traversées pour se former.
La Vigne
Tous les travaux de la vigne visent à amener un raisin sain et parfaitement mûr à la vendange tout en respectant le sol et l’environnement :
- La taille en gobelet à 6-8 yeux permet de maîtriser le rendement.
- L’ébourgeonnage et le rognage de printemps permettent l’aération des grappes pour limiter les risques de pourriture.
- Les terrains sont labourés pour limiter la concurence de l'herbe avec la vigne et encourager les racines à plonger dans le sol.
- Le traitement des maladies de la vigne est réalisé en lutte biologique. L’efficacité des traitements est renforcée par l’ajout de tisanes et purins de plantes.
Ils vendangent à la main et trient soigneusement chaque grappe à la vigne pour ne garder que le meilleur de la récolte.
Le Terroir
L’ Appellation d’Origine Contrôlée Moulin à Vent a été créée en 1924 mais les vignes sont plantées sur leurs coteaux depuis le 1er siècle et l’invasion romaine. Au XVème siècle, un Moulin a été érigé au sommet de la colline surplombant Romanèche-thorins. Il est toujours le symbole majestueux de notre appellation. Orienté Est à Sud-Est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimum, en bénéficiant des bienfaits du soleil matinal.
Le sol est composé de granit friable, de couleur rose. Le vignoble du Moulin à Vent est en effet rattaché à la bordure orientale du Massif Central. Il provient du plissement hercynien (ère primaire - environ 250 millions d’années).
Les racines des ceps plongent dans cette roche décomposée pour aller chercher les éléments minéraux jusque dans la roche mère. C’est en son sein que l’on retrouve les fameux filons de Manganèse, qui donnent les arômes typiques du Moulin à Vent que sont la violette ou la fleur d’iris.
Le Manganèse était d’ailleurs extrait dans les mines à Romanèche-thorins jusqu’au début du XXème siècle et livré par la Saône à Lyon pour fabriquer de solides alliages.
Ces sols pauvres permettent de limiter la vigueur et surtout la fertilité de notre cépage Gamay, points essentiels pour obtenir une récolte de qualité. En résumé, ce terroir permet de magnifier le potentiel aromatique du Gamay. Chaque année, les analyses des jus de raisins montrent que, par rapport aux secteurs environnants, c’est en Moulin à Vent que les teneurs en polyphénols sont les plus élevées. En raison de ce type de sol et de climat, le vieillissement du Moulin à Vent est très particulier : au bout de quelques années, on dit que le vin « pinote », c'est-à-dire qu’il prend des arômes de Pinot Noir.
