Minervois Rouge " Saint Fructueux " 2021 Domaine Pujol

2021

Origine
France / Languedoc Roussillon
AOC
AOC Minervois
Cépage
80 % Syrah, 15% Grenache, 5% Mourvèdre
Température de service
17°C
Potentiel de garde
12 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
24,71 € TVAC
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  • Cuvée d'exception, " Saint Fructueux " (en hommage au Saint patron du village de St Frichoux) est une cuvée de forte identité et qui ne laisse personne indifférent. Il s'agit d'une sélection parcellaire des meilleurs raisins (majoritairement syrah) issus de terroirs argilo-calcaire du village. La vinification se passe tout en douceur. Après une extraction délicate, une infusion longue de 6 semaines, pigeages aux pieds, suit un élevage en fûts de chêne d’un vin et fûts neufs pour moitié pendant 12 mois. Le résultat de ce travail d'artisants est magique ! Un grand vin rouge languedocien, charpenté, fin, fruité et épicé.
  • Une cuvée de couleur sombre à reflets pourpres. Le nez est complexe, séduisant et exprime pleinement ses origines méditerranéennes.  Il s'exprime au travers de parfums de fruits noirs confiturés (cassis, myrtille), d'arômes de garrigue (ciste, sauge), d'épices (poivre), de moka torréfié et de boisé. La bouche est charnue, ample et possède des tanins soyeux et délicats. L'équilibre est remarquable et conserve une belle fraîcheur. Les notes de fruits noirs bien mûrs, complétées de réglisse,  d'épices et de bois précieux perdurent durant une fin de bouche longue et intense.

  • Domaine Jean-Claude Pujol

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    Situé dans la commune de Saint-Frichoux, dans l'Aude, en France

    Le domaine

    L'exploitation centenaire remonte dans les mémoires familiales à la fin du 19ème siècle.

    Dans les années 1880, l'arrière-grand-père de Jean-Claude Pujol, Louis BISCAN, était un petit vigneron au village de Saint-Frichoux, parmi tant d'autres à une époque où le travail était rude et réalisé à la main ou à l'aide d'un cheval. 

    Il possédait 5 hectares de vignes, toujours en propriété de nos jours, et vinifiait dans ses foudres pour livrer le vin au négociant par l'intermédiaire du courtier en vin, métier très répandu à cette époque.

    Il y avait jusqu'en 1945, plus ou moins une quarantaine de sites de vinification au village.

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    Une histoire de famille 

    L. Biscan a été le maire de Saint-Frichoux de 1929 à 1944.

    Sa fille Paule, se maria à Edouard PUJOL, qui succéda à son beau-père et fit prospérer la propriété par un travail acharné.

    Louis veille encore à la bonne harmonie de la famille, passant régulièrement à la cave voir si tout va bien et leur rappeler quelques choses à faire qu'ils auraient pu oublier. Il leur a transmis son exploitation de vingt hectares, son courage au travail, sa capacité d'adaptation, de construire et sa jovialité.

    Ils sont heureux, avec son frère Yves, de se rencontrer ; 3 générations dans la cave où Emmanuel et Stéphanie les ont rejoint pour imprimer cet esprit de famille à toute l'équipe et partager de la convivialité au travail.

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    Les rôles

    Stéphanie s'occupe de la communication, du développement oeno-touristique, des réseaux sociaux et de la commercialisation.

    Emmanuel dirige et organise la partie cave et vinification en collaboration avec notre œnologue conseil, participe au marketing.

    Yves dirige les vignobles et assure l'entretien du matériel et des aménagements.

    Jean-Claude reste en contact avec la clientèle, les agents et étudie les nouveaux projets et demandes. Il travaille aussi sur le développement marketing et commercial. 

    L'équipe qui les entoure les épaule efficacement à tous les postes nécessaires tant à la vigne qu'à la cave ou au bureau et à la gestion générale.

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    Plus d'infos

  • Viande rosée ou rouge grillée (agneau, canard, boeuf). sauce jus de viande ou sauce aux épices (poivre, cumin, muscade).

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