Puisseguin Saint Emilion 2020 Château La Vaisinerie

Le Château La Vaisinerie est un domaine qui existe depuis le XVIIème siècle, il s’agissait alors d’une dépendance du Château de Puisseguin. En 2019, Alain Moses, courtier respecté de la place de Bordeaux, en fait l’acquisition. Le terroir est composé de graves sablo-argileuses. Très rapidement, il équipe le chai d’une table de tri de dernière génération permettant de sélectionner les baies les plus qualitatives. Les fermentations ont lieu en cuves béton thermorégulées. La moitié de la production est élevée en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, 1/3 en barriques neuves, 1/3 d’un vin, 1/3 de deux vins. Aujourd’hui dirigée par les deux fils d’Alain Moses, Château La Vaisinerie demeure une propriété familiale. Elle s’étend sur un écrin de verdure de 25 hectares où les 13 hectares de vignes côtoient de nombreux arbres, des haies et un étang.

La robe est grenat soutenue. Le nez est épanoui et offre de jolis arômes de fruits (cerises, mûres) accompagnées de nuances boisées et de quelques notes truffées. En bouche, c’est un vin charnu, avec de la mâche, des tanins présents et soyeux et un excellent équilibre. Ce vin très convainquant rassemble tout ce qu’on aime dans un Bordeaux réussi, structure élégante, finesse tannique et profondeur. Un cas d’école !

Idéal avec une viande rosée ou rouge (magret de canard, bœuf, gibier). Tentez une tournedos Rossini, vous ne serez pas déçu !