Cave de Plaimont, Saint Mont, Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
Le vignoble s’étale sur des terroirs d’une richesse unique, situé au cœur du Sud-Ouest, depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne.
Le Menu Accords mets & vins
Amuse-bouches
Emietté de chair de crabe comme un rouleau de printemps parfumé aux fruits de la passion
Saint Mont Blanc 2017 " Les Vignes Retrouvées " Cave Plaimont
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Entrée
Dos de Cabillaud en écailles, petits légumes croquants, aneth, accompagnés d'une sauce pamplemousse
Pacherenc du Vic Bilh sec " Novel " 2017 " Marie Maria " Cave Plaimont
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La Surprise du Vigneron
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Plat
Magret de canard rôti, quelques cocos blancs fondants, pommes de terre sarladaise, pousses fraîches et jus de carcasse monté au beurre
Madiran 2016 Ch. d' Arricau Bordes / Cave Plaimont
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Fromage
Tomme des Pyrénées accompagnée d'un toast tartiné de fruits noirs et d'une saladine
Saint Mont Rouge " Le Faîte " 2015 Cave Plaimont
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Dessert
Ananas rôti, pain perdu, brunoise de mangue fraîche, coulis exotique et glace vanille de la Réunion
Pacherenc du Vic Bilh 2015 " Saint Albert " Cave Plaimont
"Le Gascon est fier et authentique ; il aime partager, échanger sur ce qui fait son identité. Découvrir nos Saint Mont, nos Madiran, nos Pacherenc c’est découvrir l’âme de la Gascogne."
André Dubosc
