Primeurs Pujol 2023

La Cave des Sommeliers vous permet d'acquérir en primeur la cuvée Saint Fructueux 2023 du domaine Pujol.

Le mot du vigneron :

« Le millésime 2023 peut être qualifié de « sec » mais la récolte a été partiellement sauvée par 100 mm de pluie en juin. De juillet à fin septembre, trois mois secs ont permis d’éviter les traitements au cuivre contre le mildiou puisqu’il n’y avait pas de risque.
Nous avons noté quelques hétérogénéités sur les maturités au sein d’un même cépage ou parcelle qui ont rendu les sélections plus difficiles.
Cependant, avec un jeu de sélection fin, nous avons réussi à obtenir de beaux équilibres, puissance, maturité et fraicheur. Les niveaux d’acidité complètent cet équilibre sur tous cépages. Les aromatiques sont intéressantes sur grenache, carignan et intenses voire impressionnantes sur syrah. Notes fruitées. Les quelques nuits fraiches de l’été ont favorisé ces profils et ont maintenu des intensités colorantes bien présentes surtout sur syrah. Millésime mûr, très aromatique pour une ouverture précoce et avec une structure et une acidité qui présage un beau potentiel de garde.
Nous notons, malgré l’évolution climatique, un niveau de conservation des acidités satisfaisant depuis la transition vers les pratiques BIO.
C’est une bonne surprise mais d’autres vignerons l’ont aussi noté. ».
Emmanuel PUJOL