Capel Vale

Capel Vale est un domaine situé en Australie occidentale, renommé pour la qualité de ses vins et son histoire riche. Pionnière dans la région, elle fut la première à posséder des vignobles dans les régions au climat frais de Margaret Rive, Mount Barker.

Leur approche de la vinification repose sur l'équilibre, la complexité et des saveurs qui mettent en valeur l'essence distinctive de ces régions. Fondé en 1974 par le Dr Peter et Elizabeth Pratten, Capel Vale reste un domaine familial désormais dirigée par leur fils, Simon Pratten. 

Le vignoble de Whispering Hill à Mount Barker est un véritable paradis pour les cépages Riesling et Shiraz. Les sols très anciens et lessivés contribuent au drainage du sol, ce qui pousse les vignes à produire des raisins sains et très belle qualité.

Capel Vale accorde une grande importance à la préservation de la terre et à la durabilité de ses vignobles. Cela inclut l'utilisation de canards pour contrôler les ravageurs, des filets pour protéger les raisins des oiseaux, des moutons pour lutter naturellement contre les mauvaises herbes et des pratiques de gestion de l'eau efficaces et durables. Capel Vale reconnaît que la qualité de leurs raisins dépend de la santé de la terre et s'engage à préserver cette ressource précieuse pour les générations futures.