Belgique Chardonnay 2021 La Falize
2021
- Origine
- Belgique
- Cépage
- Chardonnay 100%
- Température de service
- 9°C
- Potentiel de garde
- 10 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Référence absolue en matière de vins belges, La Falize incarne l'excellence ultime. Alice Danzin, l'oenologue du domaine est sans cesse à la recherche de la perfection à la vigne et au chai afin d'élaborer un Chardonnay d'exception. Une bouteille à découvrir absolument, idéalement après quelques années de vieillissement.
La robe est jaune brillante et moyennement soutenue (typée bourguignonne). Le premier nez est fabuleux, grillé, minéral et représente bien son terroir. Au second nez, des notes d'agrumes, de fleurs blanches se développent ponctuées de splendides notes crayeuses. En bouche, on retrouve tous les ingrédients des plus grands chardonnay de Bourgogne. Le vin est d'un équilibre magistral entre fraîcheur, belle matière et minéralité et sa persistance aromatique est très longue. Une bouteille d'exception !
La Falize
L’origine du vignoble : une passion commune pour le vin et l’agriculture.
Le domaine de la Falize est situé au cœur de la région Namuroise, il compte plus de 200 hectares de terres arables et de bois.
Ils sont en agriculture biologique depuis 20 ans, leur philosophie et leurs pratiques agricoles ont pour objectif de produire des vins et des aliments d’excellence
Le vignoble
Les premières vignes de Chardonnay sont plantées en 2012 puis suivies en 2015 par l’ajout de plusieurs parcelles distinctes.
L’agriculture biologique était déjà en place sur le domaine mais la vigne y apporte une pratique supplémentaire : La Biodynamie, qui permet de raisonner avec les éléments et être à l’écoute des vignes pour améliorer leur cycle de développement au fil des saisons.
- Poissons de mer (Sole, Bar), cuisson meunière, fricassée de Homard
