Italie DOC Piemonte 2017 Pinot Nero " 1500 " Isolabella della Croce

Un vin rare, produit en toute petite quantité, seulement 1500 flacons, d’où le nom de cette splendide cuvée de pinot noir. Ce vin est élaboré grâce à la méthode Vinooxygen. Il s’agit d’un brevet déposé par Andrea Elegir, vigneron de Borgo Isolabella. Cette méthode utilise une cuve spéciale permettant de réaliser toutes les phases de la vinification sans soutirage. (soutirer = transfert d’une cuve à une autre pour éliminer les lies). Cette méthode permet d’utiliser 80% d’eau en moins, et 50% de sulfite en moins en comparaison à une vinification traditionnelle. La qualité est également augmentée car cette méthode conserve 30% de plus de composés aromatiques. En dégustation, ce vin est impressionnant d’élégance et de charme. Un magnifique bouquet au nez, très bourguignon ; et une bouche avec des tanins soyeux et délicats. Une petite merveille à découvrir sans attendre.

Belle robe rouge grenat moyennement soutenue. Splendide nez évoquant les cerises, les framboises ainsi qu’une touche florale très agréable. En bouche, l’équilibre est absolument parfait, les tanins très soyeux et la douceur de sa texture procure un charme fou. Une véritable pépite, un vin d’auteur signé Andrea Elegir. Un vin que tout amateur de Bourgogne doit découvrir sans attendre !

Isolabella della Croce

ISOLABELLA DELLA CROCE

Le projet Terra Protetta est né de la passion de la famille Isolabella pour le terroir de Loazzolo, la plus petite appellation contrôlée DOC d'Italie pour préserver la magie unique de cette terre et de ses fruits.

Loazzolo, qui se niche dans un amphithéâtre naturel situé à plus de 500 mètres d'altitude dans les collines du quartier Alta Langa d'Asti, est l'une des plus petites appellations DOC d'Italie. Leurs liens avec cette terre remontent à plusieurs générations, renforcés par la connaissance qu'ils sont les gardiens d'un patrimoine naturel vraiment unique qui appartient avant tout à Mère Nature. Ils ont créé le projet Terra Protetta en reconnaissance de son immense valeur.

Cet incroyable terroir est si résolument dédié à la production d'excellents vins et pourtant il a tellement de secrets que beaucoup sont destinés à rester un mystère simplement parce que sa beauté insondable dépasse de loin les limites de la pensée rationnelle. 

L'AMPHITHÉÂTRE NATUREL DE BORGO ISOLABELLA À LOAZZOLO

À 500 mètres d'altitude, dans les collines qui divisent les vallées de Belbo et de Bormida dans la zone d'Alta Langa d'Asti, une portée de trois kilomètres forme l'amphithéâtre de Borgo Isolabella. Il possède un aspect orienté au sud, allant de l'est à l'ouest, semble créer une étreinte pour la rivière Bormida. Onze hectares de vignes nichées au milieu des bois, perchées sur des coteaux magnifiquement exposés mais incroyablement escarpés, dans une symphonie naturelle unique.

Les racines voyagent au cœur de la terre. Les collines de l'amphithéâtre sont criblées de ruisseaux souterrains qui fournissent une réserve vitale d'eau pour les vignes. Les racines parviennent à pénétrer sous les nombreuses couches de roche pour absorber les précieux éléments salins et minéraux qui ajoutent encore au bouquet du vin.  

L'amphithéâtre naturel se distingue par la présence sauvage mais apaisante d'étendues boisées, qui ont un effet purifiant. Les vignobles de Borgo Isolabella sont installés dans des dizaines d'hectares de forêts, dont la présence rafraîchissante protège les vignes de la chaleur torride de l'été. De plus, les températures nocturnes peuvent descendre jusqu'à 15 ° C, ce qui donne aux vignes un sursis supplémentaire, améliorant ainsi la qualité du fruit. Les forêts oxygénent également les vignes, ce qui aide les vignes à photosynthétiser la chlorophylle en altitude.

Plus d'infos

Viande rosée, veau, bœuf ou un magret de canard aux cerises, en saison, gibier à plume. Plateau de fromages affinés (Langres, Epoisses)