"Pour ces fêtes de fin d’année, j’opte pour une sélection de vins variée alliant de grands classiques et de splendides découvertes. Je ferai découvrir à ma famille et mes amis des petites pépites de tous horizons mais toujours des vins avec du caractère et de l’équilibre. Et bien sûr, les accords mets-vins resteront la priorité, car côté repas, nous allons apprécier également de bien bonnes choses. Je vous souhaite d’ores et déjà de belles émotions du verre à l’assiette durant ces fêtes 2023 " Aristide
Espagne Cava Brut Nature 2019 " Lagrima Real " (Valencia) Cavas Marevia
Idéal dès l’apéritif avec une verrine de poisson fumé ou de crevettes, je servirai ce splendide Cava très sec et minéral avec des huîtres, voir avec une assiette nordique ou un plateau de fruits de mers. Son caractère pure et salin, rappelant le style champenois Blanc de Blancs, se mariera parfaitement à ces mets iodés, richement parfumés d’embruns marins.
Marsannay Blanc 2021 " Les Vignes Marie " Domaine du Vieux Collège
Véritable curiosité de la Côte de Nuits, ce magnifique Chardonnay produit au royaume des rouges offre un boisé somptueux, finement toasté, avec une petite touche de noisette grillée juste comme on aime. Il sera parfait avec la sole meunière que je servirai en entrée chaude.
Minervois Rouge " Les Ailes Imaginaires " 2022 Domaine Pujol
En plat, ce sera une traditionnelle dinde mais avec une farce digne de Thanksgiving ! Avec une tonalité douce et fruité (canneberge, raisins secs, patate douce, maïs), les garnitures m’orientent vers cette cuvée « Imaginaire ». La grenache y est dominante et grâce à sa souplesse et son fruité omniprésent, on frôlera l’accord parfait…
Côtes du Rhône Villages Sablet Rouge 2021 " Et Pourquoi pas... " Les Olympes / Myriam Nicolas
J’aime le caractère convivial d’une pierrade entre amis. C’est l’occasion de partager cette belle bouteille de Sablet, charnu, épicé et généreux. C’est le style de vin qui rassemble et qui plaira à toute l’équipe autour de la table, assurément.
Italie DOC Colli Pesaresi Sangiovese Riserva " Galileo " 2020 Azienda Guerrieri
Un de mes plats favoris est un magret de canard qui sera grillé et accompagné d’une sauce à la Kriek (la vraie !). Même si le cépage est connu, je surprendrai mes invités avec un vin des Marches, petite région viticole au sud de Saint-Marin. Sa structure présente mariera parfaitement la viande gouteuse servie rosée et son caractère de fruit rouge sublimera la sauce.
Pessac Léognan Rouge 2013 Château Larrivet Haut-Brion
Alors là, avec un grand Pessac rouge aux tanins ultra soyeux j’ai envie de servir un plat succulent et généreux. Je préparerai un tournedos de bœuf Rossini avec bien sûr de la truffe et une sauce madère. Le fondant du foie gras poêlé et les parfums truffés seront parfaits avec ce vin totalement abouti aujourd’hui. Et s’il en reste un peu, on le terminera avec un Saint Nectaire fermier.
Faites-vous plaisir ou faites plaisir à vous proche avec la Box de mes six coups de coeur pour les fêtes de fin d'année !
