Marsannay Blanc 2021 " Les Vignes Marie " Domaine du Vieux Collège
2021
- Origine
- France / Bourgogne / Côte de Nuits
- AOC
- AOC Marsannay
- Cépage
- 100% Chardonnay
- Température de service
- 10°C
- Potentiel de garde
- 6 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Splendide Marsannay blanc signé Eric Guyard, talentueux vigneron à la tête de ce domaine familial depuis 2006. Sept générations se sont succédées içi pour produire des vins remarquables en Côte de Nuits dont cette curiosité blanche issu d'une parcelle de chardonnay aux portes du village de Marsannay-la-Côte, sur le lieu-dit Les Vignes Marie. Une culture en bio et un élevage en fûts de 12 mois (dont 30% de fûts neufs) font les particularités de cette cuvée. En dégustation, on découvre un grand vin complexe, finement boisé et possédant un équilibre remarquable.
Robe jaune pâle brillante. Le nez est raffiné et évoque un caractère boisé délicat (pain grillé, bois de chêne, toast, fumé) et des arômes de fruits secs (noisette) et de fruits blancs (pomme jaune, poire). En bouche, ce vin a beaucoup de caractère. Il est sec, riche, avec du gras et de l'ampleur. Cette belle structure est cependant très bien équilibrée par une fraicheur soutenue et une tension bien présente jusqu'en finale. Les arômes fruités et grillés sont aussi bien présents en bouche. C'est donc un grand vin complexe, élégant et typé qui est à déguster idéalement à température de cave.
Domaine du Vieux Collège
Le domaine du Vieux Collège est situé à Marsannay-la-Côte, dans le département de la Côte-d'Or. Domaine viticole familial depuis 7 générations, c'est Eric Guyard qui, depuis 2006, a repris le flambeau, après avoir appris pendant 12 ans de l'enseignement de ses parents.
Passionné par le végétal et les terroirs, il a porté le domaine de 13 à 25 hectares, et a multiplié les cuvées parcellaires afin d'illustrer cette grande diversité de terroir.
Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.
Vigneron indépendant, Eric Guyard produit uniquement des vins issus de l'agriculture biologique. Le domaine n'utilise ni engrais, ni produits de synthèse, et mise sur le travail manuel afin de respecter les vignes et assurer une meilleure qualité de vins. Ebourgeonnage, palissage, effeuillage, récolte, tout est réalisé manuellement dans la plus pure tradition.
- Poisson en cuisson meunière ou au four (sole, turbot, saint Pierre), homard grillé. Viande blanche rôtie. Fromages de brebis (Ossau Iraty)
