Argentine Mendoza " Llama " Malbec " Roble " 2020 Belasco de Baquedano
2020
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- Llama illustre parfaitement la volonté d’excellence du domaine Belasco de Baquedano avec le cépage Malbec. La passion pour cette variété est telle qu’aucun autre cépage n’est planté sur le domaine. Cette cuvée est issue de vieilles vignes situées au pied de la Cordillère des Andes. Un élevage de 6 mois en barriques de chêne français affine parfaitement les tanins et offre un vin charmeur, typé et intense.
Couleur sombre à reflets violacés. Nez intense évoquant les fruits noirs (cassis, mûres) ainsi qu’une note florale (violette) et des arômes boisés. La bouche est souple pour un Malbec mais doté d’une belle concentration ainsi qu’une longue persistance en finale. Un vin charnu, fruité et déjà très agréable.
Belasco de Baquedano
Situé dans la région de Mendoza, en Argentine
Le domaine Belasco de Baquedano
Le rêve de la famille Belasco d’agrandir leur présence dans le monde du vin les a emmenés en Argentine, un pays prenant de l’importance dans la production de vins de haute qualité. Mendoza était l’endroit idéal où explorer la croissance des vignes et les procédés de vinification propres à l’hémisphère Sud.
Mendoza est la région viticole la plus importante d’Argentine.
Elaborer un vin est un procédé composé de plusieurs étapes importantes. Tout commence dans les vignes, ensuite la récolte. Et enfin, les raisins vinifiés grâce aux meilleures techniques de vinification. Ces moments spéciaux se finissent quand le processus donne un vin qui représente la personnalité de sa région. La famille Belasco fait cela depuis 8 générations.
Le vignoble
Les vignes furent plantés en 1910 dans des sols d’origine alluviale avec un sous-sol caillouteux et des sédiments sable-limoneux-argileux. Combiné à une densité de plantation élevé et au travail de notre équipe technique, des faibles rendements et des raisins de qualité sont garantis, avec toutes les caractéristiques typiques du cépage Malbec.
La vinification
Une sélection manuelle stricte est également effectuée au vignoble, suivie d’une autre sélection manuelle à la cave dans le but de n’utiliser que les meilleures grappes pour l’élaboration des vins.
Les raisins sont encuvés par gravité, sans pompage, afin qu’ils arrivent intacts dans la cuve. La vinification est réalisée en fûts de chêne Français et petites cuves en inox, avec régulation de température. La cave dispose également de pressoirs verticaux, et de petites salles de barriques climatisées où se déroule la fermentation malactique.
- Viandes rosées et rouges : magret de canard, entrecôte de boeuf, filet de chevreuil
