Chili Maipo Valley Indomita " Duette " 2020 Cabernet sauvignon / Carmenere " Premium "
2020
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- L'appellation d'origine Valle del Maipo doit son nom au fleuve Maipo, qui prend sa source dans la Cordillère des Andes, au pied du volcan Maipo, à 900 mètres d'altitude. Le fleuve Maipo a une longueur de 250 km et se jette dans l'océan Pacifique en traversant le pays d’est en ouest. C’est dans la partie centrale que sont situés les nombreux vignobles qui bordent le fleuve. Le climat y est très favorable pour faire murir le cépage tarif et local, Carmenère. Combiné au Cabernet, il donne un grand vin riche, intense et possédant une belle souplesse de tanins.
Robe rouge pourpre profonde avec des reflets violacés. Nez parfumé, marqué par des notes de fruits rouges et noirs, de cannelle, de menthe, de vanille, de cuir et de paprika. C'est un assemblage savoureux et robuste. On apprécie sa rondeur et le soyeux de ses tanins ! Un vin chilien qui reflète la richesse et le potentiel viticole du pays à travers ces deux cépages.
Indomita
Situé dans la Vallée de Casablanca et la Vallée de Maipo, au Chili
LE DOMAINE
VIÑA INDOMITA est un producteur de vin établi, en 2001, qui fait partie des rares producteurs possédant sa propre exploitation viticole dans la Vallée de Casablanca et la Vallée de Maipo, deux des meilleurs terroirs du Chili.
LE VIGNOBLE
Avec une superficie avoisinant les 100 hectares, le vignoble voit s’épanouir en son sein une grande variété de cépages : Chardonnay, Sauvignon, Gewurztraminer, Pinot Noir, Melot, Carmenère et Cabernet Sauvignon.
La Vallée de Casablanca est une petite vallée, située à une faible altitude et influencée par le climat maritime et froid de l’Océan Pacifique. Durant une grande partie de la matinée, les vignobles sont donc dans une brume relativement fraîche, la température moyenne ne dépasse pas 25°C en été. Les raisins disposent alors d’une saison de maturation plus longue, ce qui leur donne un goût plus intense.
Maipo est l’une des régions les plus recherchées pour la production de vins rouges équilibrés. Située dans la Vallée Centrale, cette région bénéficie d’un climat chaud et très régulier, avec des températures diurnes élevées et des nuits fraîches. Des circonstances idéales pour des vins mûrs et ayant beaucoup de goût comme le Merlot, le Carmenère et le Cabernet Sauvignon.
les vins
Les vins d’Indomita sont typés par l’expression pure du cépage, leur élégance et leur rapport qualité-prix. Cela leur a valu différentes distinctions lors de concours et dans des magazines vinicoles internationaux.
- Cuisine texmex, Viandes épicées (couscous), sauces relevées.
