Portugal DOC Dao Blanc 2022 " Reserva " Evidencia (Encruzado) / Parras
2022
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- Véritable perle du Dao, cet Encruzado 100% possède toute les qualités de ce cépage autochtone, richesse et profondeur, qui sur ce terroir montagneux, sait conserver une grande fraicheur et un excellent équilibre. Cette version élevée en fûts de chêne développe des notes boisées et épicées. Il trouvera toute sa place aux côtés d'un plat riche et savoureux.
Superbe vin blanc boisé, riche et intense. Le nez développe des arômes légèrement fumé, voir tourbé ainsi que des touches d'épices (vanille) et de fruits bien mûres (ananas rôtis). La bouche possède beaucoup d'ampleur et d'opulence. Sa richesse s'équilibre parfaitement avec une finale vive et persistante. Un vrai vin de gastronomie issu d'un cépage portugais de premier ordre.
Evidencia
La région du Dão
La région du Dão, située dans la région de "Beira Alta" au centre nord du Portugal, peut être définie comme un plateau entouré de plusieurs montagnes ( "Caramulo", "Buçaco", "Montemuro", "Estrela") qui protègent les vignes du vent.
Les conditions de sol et de climat sont uniques, avec des vignes situées entre 400 et 700m d'altitudes et enracinées dans des plateaux de sols graniteux peu profonds, propices à la production de vin avec un excellent potentiel de garde.
Officiellement délimitée en 1908, la région du Dão est l'une des plus anciennes régions viticoles du Portugal. Ce sont les ordres religieux, et en particulier les moines de l'Ordre cistercien, qui y ont répandu la culture de la vigne au Moyen Âge.
- Plat gouteux et savoureux de poisson ou viande blanche (bouillabaisse, paela,...).
