Pauillac 2022 " Verso " Haut Batailley (second vin du Château Haut-Batailley, 5ème Grand Cru Classé en 1855)

Le Château Haut-Batailley fut classé Cinquième Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Ses vignes sont situées au sud de l'appellation Pauillac, à la limite de Saint-Julien. L’encépagement, très représentatif de l’appellation, est aujourd’hui composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. En 2017, la famille Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez, fait son acquisition et commence l'écriture d'un nouveau chapitre… A la reprise de la propriété par la famille Cazes, le second vin, Haut-Batailley Verso est créé. Dès les premiers millésimes, son profil est celui d’un vin gourmand et généreux qui offre des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Grâce à sa fraîcheur c'est un vin qui s'apprécie dès sa jeunesse.

Magnifique robe pourpre profonde. Le nez est complexe et charmeur. On perçoit des arômes de fruits noirs (cassis, cerises noires), de délicates notes boisées, épicées et florales (violette). En bouche, c’est un vin bien fruité, qui possède de la fraicheur et une matière tendre, presque satinée. Très plaisant et ouvert dès ses premières années.

Château Haut-Batailley

Le Château Haut-Batailley, un Grand Cru Classé en 1855, représente l'entrée prestigieuse dans le vignoble de Pauillac avec sa célèbre Tour l'Aspic. Historiquement lié au Château Batailley jusqu'en 1942, il a été acquis par la famille Cazes, également propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez, en 2017, ouvrant ainsi un nouveau chapitre dans son histoire.

Après l'acquisition, le vignoble en production, initialement sur 22 hectares, a été étendu à 41 hectares grâce à une plantation minutieuse de vignes en AOC Pauillac à partir de 2018, suite à une étude approfondie des terroirs. Les cépages traditionnels de Pauillac, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, sont cultivés dans ces terres.

La gestion environnementale est une priorité, avec des pratiques viticoles précises et une attention portée à la biodiversité. En 2022, plus de 910 arbres et arbustes de différentes variétés ont été plantés dans le vignoble pour renforcer cet engagement.

La Tour l'Aspic, érigée en 1875, est un symbole puissant de la propriété, marquant l'entrée de l'appellation Pauillac. Une récente restauration a révélé que la statue de la vierge qui la surmonte repose en réalité sur un parterre de roses, ajoutant une touche de mystère à son histoire.

Cette tour emblématique a également inspiré la création de la nouvelle étiquette du Château Haut-Batailley, lancée en 2017, reflétant ainsi son importance dans le patrimoine et l'identité de la propriété.

Plus d'infos

Idéal avec une terrine de viande en entrée ou un plat de magret de canard ou filet de bœuf saisi.