Vin de France effervescent Extra Brut " Bulles Lambert " Blanc de Noirs N.M. Domaine Pascal Lambert
N.M.
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Domaine Pascal Lambert
Le Domaine Béatrice et Pascal Lambert, situé à Cravant-les-Coteaux près de Chinon, est reconnu pour son engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique. Depuis sa création en 1987, le domaine cultive environ 18 hectares de vignes, principalement du Cabernet Franc pour les vins rouges et rosés, et du Chenin pour les vins blancs. Dès 1995, les propriétaires ont adopté des pratiques biologiques, obtenant la certification "BioEcocert" en 2005, et ont ensuite intégré la biodynamie pour favoriser l'harmonie entre la vigne, le sol et l'environnement
Le domaine propose une gamme variée de cuvées reflétant la typicité des terroirs de Chinon. Parmi les vins rouges, on trouve la cuvée "Les Terrasses", issue de jeunes vignes de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges et une bouche gourmande. Les vins blancs, tels que "Le Droit Chenin", sont élaborés à partir de Chenin Blanc, révélant une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le domaine produit également des vins vinifiés en amphore, méthode traditionnelle qui permet une expression pure du fruit et du terroir.
Le domaine applique des pratiques agricoles entièrement naturelles et biodynamiques. Aucun produit chimique n'est utilisé, et le travail du sol sous les pieds de vigne empêche la concurrence de l’herbe. Entre les rangs, des plantes comme la moutarde, l’avoine et le seigle sont semées pour enrichir le sol et favoriser son équilibre. Un compost maison, enrichi de matières organiques et de préparations biodynamiques, est utilisé pour nourrir la vigne.
Des traitements naturels, comme la silice (501) pour la lumière et la bouse de corne (500) pour révéler le terroir, sont appliqués selon les principes de la biodynamie. La taille et les traitements suivent le calendrier lunaire, et les vendanges sont faites entièrement à la main. De plus, la sélection massale est privilégiée pour préserver la diversité génétique des ceps.
