Les Baux de Provence Rouge " Phénix " 2022 Château Dalmeran / Bio
2022
- Origine
- France / Provence
- AOC
- Les Baux de Provence
- Cépage
- 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 10 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Située au cœur du parc régional naturel des Alpilles, le domaine Dalméran est un domaine familial, de taille modeste (11 hectares) et qui a opté pour une agriculture biologique depuis 2011. Dans ce cadre privilégié, le maître de chai, Ludovic Asseman, élabore une cuvée confidentielle et haut de gamme portant le nom de Phénix. Ce vin est issu majoritairement de syrah, complétée de grenache et cabernet sauvignon. Ce vin est élevé à hauteur de 50% en fûts de chêne et 50% en cuve ovoïde. Dans le verre, Phénix a tout d’un grand vin, complexe, riche, fin et velouté.
- Vin rouge de teinte grenat intense. Nez complexe offrant des arômes de fruits mûres, des notes florales, d’épices ainsi qu’un caractère très finement boisé. En bouche, c’est un vin rouge puissant, riche, doté de tanins soyeux et fondus. Equilibre parfait et finale longue et intense. Grand vin rouge de gastronomie, corsé et raffiné.
Domaine Dalmeran
Le Château Dalmeran : Un domaine d'exception au coeur des Baux de Provence
Où chaque pierre raconte une histoire,
où se lit dans chaque ombre un conte,
où chaque arbre semble vous convier à une douce et féerique rêverie.Bâti sur une butte peuplée de vestiges gallo-romains, longé par l’ancienne voie Domitienne, Dalmeran domine un paysage virgilien de collines, de vallons et de bois qui, depuis 1531, respire au rythme de la vigne et de l’olivier.
Là, sur ce versant nord des Alpilles, au cœur d’un microclimat sans cesse régénéré par le souffle puissant du mistral, la vigne s’épanouit pleinement dans un sol argilo-calcaire très caillouteux.
Là, une dizaine d’hectares plantés depuis un quart de siècle accueillent généreusement grenache, syrah, cabernet-sauvignon et cinsault.
Dalmeran Rosé, un rosé choyé comme un grand vin, riche et savoureux
Assemblage de grenache, cinsault et cabernet-sauvignon.
- Une magnifique robe allant du rose framboise au rose saumoné.
- Des arômes de fruits rouges : mûres, groseilles, fraises. Des senteurs de garrigue.
- Un rosé qui a de la mâche, avec une acidité fondue, des saveurs de pomelo et de groseille.
- La longueur en bouche s’enrichit d’une note épicée.
- Elevage 5 mois sur lies fines en cuve ovoïde en béton.
- Il est 100% vin de saignée.
Dalmeran en Blanc : un nouveau venu au Domaine
Dalmeran Blanc, un bel équilibre entre puissance, fraicheur et complexité, lié par un fumé délicat :
- d’élégants arômes d’acacia, jasmin et muguet conférés par la roussane
- la rondeur des abricots, nectarines, ananas et litchis apportée par le grenache blanc et le bourboulenc
- la clairette parfait le tout de ses notes d’agrumes
- accord parfait dès l’heure de l’apéritif avec quelques billes de melon, au repas avec des poissons grillés (lotte, daurade, langoustine), ou au dessert avec des tartes aux fruits (pêches, figues, ou citrons)
- Elevage 5 mois sur lies fines en cuve ovoïde en béton.
- il est 100% vin de saignée
- Idéal avec des viandes rosées ou rouges gouteuses tels qu’une préparation d’agneau confit, une côte de bœuf grillée ou en saison du gibier (chevreuil).
