Auxey Duresses Blanc " Les Fosses " 2019 D. Moissenet Bonnard

2019

Origine
France / Bourgogne / Côte de Beaune
AOC
AOC Auxey-Duresses
Cépage
Chardonnay 100%
Température de service
9°C
Potentiel de garde
8 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
27,88 € TVAC
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  • La parcelle dont est issue ce vin flirte avec les Meursault et se trouve sur le versant Est de la colline le Montmelian. « Les Fosses » en terme géologique signifie fracture du sol (effondrement), l’érosion des siècles millénaires les ont recouvertes
  • Cet Auxey-Duresses à la robe or pâle, aux arômes floraux et agrumes confits nous fait découvrir une bouche minérale, d’amande grillée et de citron avec une belle fraicheur en final.

    carte-auxey-duresses-les-fosses.jpg

  • Domaine Moissenet-Bonnard

    Situé à Pommard, dans le département de la Côte-d'Or (France)

     
    jean louis moissennet

    jean-louis-moissenet.jpg

    Eleveur de chevaux de selles, Jean-Louis commence la viticulture par le travail d'une vigne, celle du Pommard Pézerolles que lui a confié son grand père, Henri Lamarche, viticulteur à Vosne-Romanée. Une mission qu'il réalise avec succés et l'excellent résultat obtenu le conduit à l'âge de 30 ans à reprendre le domaine de sa mère, Elisabeth Moissenet-Lamarche. Et l'aventure commenca !

    Prédisposé par sa formation de technicien agricole, Jean-Louis s'intéresse à la qualité et au végétal des vignes, recherchant la quintessence de chaque terroir et vinifiant ses Pommard par climat. Après avoir acheté les bâtiments de ses arrières grands-parents, il se lance dans la vente en bouteilles.

    Après une formation de 3 ans à la dégustation sensorielle, Jean-Louis obtient de le diplôme professionnel de dégustateur. Parallèlement, il agrandit le domaine et étoffe les appelations produites. Il s'investit également beaucoup dans la profession et dévient président du Syndicat des vins de Pommard, de 2013 à 2016. 

    Animée par les mêmes passions que son père, sa fille Emmanuelle-Sophie s'apprète aujourd'hui à faire perdurer et développer le domaine 

    EMMANUELLE-SOPHIE MOISSENET

    emmanuelle-sophie-moissenet.jpg

    Ayant passé son enfance entre vignes et chevaux, Emanuelle-Sophie se lance après avoir obtenu son bac scientifique en 2005 dans le long cursus des études viticoles. Elle décroche avec succés son BTS Viti-Oeno et Master 2 Vigne et Terroir et clos ce parcours par un mémoire de recherche sur l'enherbement naturel dans les vignes à l'école d'ingénieur agronome de Changin en Suisse.

    Emmanuelle-Sophie a pu acquérir une grand expérience en ayant travaillé sur 50 parcelles en 6 mois en Suisse, pour étudier la relation des travaux dans la vigne avec l'apparition d'une flore spontanée. Métodes qu'elle appliquera plus tard aux vignes du domaine Moissenet-Bonnard.

    Après quelques années d'enseignement en Alsace et dans le Mâconnais, Emmanuelle-Sophie rejoint en 2012 le domaine familial, où elle fait ses classes avec un gros travail en cuverie et s'implique dans la commercialisation

    Les divers techniques apprises durant ses études ainsi que la volonté de suivre les traces de son père dans l'écoute de la nature permettent au domaine d'obtenir la certification de Haute Valeur Environnementale.

     

    Le domaine aujourd'hui

    Le domaine Moissenet-Bonnard produit des appellations allant de Puligny-Montrachet à Nuits-saint-Georges sur plus de 6 hectares. Le terroir Pommard est le plus représenté avec 6 appellations, dont 3 en 1er cru. Les caves et le chai sont installés rue des Jardins à Pommard, à l’arrière du Château. Le domaine participe à 3 salons annuels des Vignerons Indépendants, à Reims, Lille et Grenoble.

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    Un domaine familial

    Jean-Louis Moissenet et sa fille Emmanuelle-Sophie travaillent ensemble sur l’exploitation. Le domaine évolue en famille, dès que le besoin se fait sentir, Christine, Amandine-Marie et Jean-Vincent viennent prêter mains fortes. Pour les vendanges, portes ouvertes et autres évènements, toute la famille s’y met !

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    Une évolution continue

    Le domaine grandit au fur et à mesure pour proposer de nouvelles appellations dans le respect du terroir et de l’environnement.
    En 2017, un nouveau bâtiment a été construit afin de stocker plus facilement le matériel viticole et ainsi consacrer une surface plus importante à l’accueil au domaine.

    Plus d'infos

  • Il s’accordera avec une terrine de lotte, des saint jacques poêlées, une sole meunière, un feuilleté d’escargots, des cuisses de grenouille, une blanquette de veau. Côté fromage, un morbier, une tomme de brebis ou un vieux comté le sublimera.

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