Grappa di Brunello di Montalcino 2015 Riserva " Pianrosso " Ciacci Piccolomini d'Aragona / Coffret
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- Cette Grappa Riserva est un hommage au vignoble exceptionnel de Pianrosso, dont les raisins ont toujours produit le plus prestigieux Brunello di Montalcino du domaine. Après un pressurage délicat, le marc frais et parfumé est distillé puis élevé 18 mois en barriques de chêne français. Le résultat est une Grappa élégante et à la personnalité unique. L'utilisation de raisins d'exception est la raison principale de ce succès. Cette grappa est proposée en coffret sérigraphié, véritable écrin pour ce nectar de Toscane.
La robe est ambrée claire et brillante. Le plaisir olfactif est inouï ! Cette grappa développe des arômes complexes et raffinés de fruits frais et confits ; des touches florales, de miel ainsi qu'un boisé suave et charmeur. Le palais est tout aussi exceptionnel avec une douceur et une onctuosité rare. L'évolution en milieu de bouche est voluptueuse et la finale possède une longueur qui semble interminable. Les arômes d'agrumes et d'épices se mêlent à des fragrances de vanille, de chocolat et de tabac blond. Une grappa d'exception pour faire plaisir ou se faire plaisir.
Ciacci Piccolomini
Situé à Sienne, en Italie
HISTOIRE
Le domaine a des origines qui remontent au 17ème siècle et il conserve encore son patrimoine historique dans un bâtiment appelé «Palazzo» (Palais) qui a été construit par Fabivs de 'Vecchis, évêque de Montalcino et abbé de l'abbaye de Sant'Antimo.
Après la mort de l’évêque, le palais et le domaine environnant ont été mis aux enchères selon la loi italienne sur les propriétés ecclésiastiques et le 16 septembre 1868, ils ont été achetés par la comtesse Eva Bernini Cerretani. Le 31 décembre 1877, la comtesse Cerretani vendit l’ensemble du domaine à la famille Ciacci de Castelnuovo dell’Abate. Après le mariage entre le comte Alberto Piccolomini d’Aragona, discendant direct d’Enea Silvio Piccolomini (le pape Pie II) et Elda Ciacci, le palais épiscopal est devenu le palais de Ciacci Piccolomini d’Aragona.
En 1985, la comtesse Elda Ciacci a légué l'intégralité de la propriété à Giuseppe Bianchini, agriculteur du domaine depuis de nombreuses années, appliquant une philosophie de production totalement nouvelle et avant-gardiste pour cette période, augmentant la quantité, la qualité des vins et ouvrant l'exportation dans le monde entier. Giuseppe, malheureusement décédé en février 2004, a laissé l'entreprise à son fils et sa fille, Paolo et Lucia.
Anna & Giuseppe Bianchini
VIGNOBLE
Vigna Ferraiole, Vigna Egle, Vigna Contessa et Vigna Colombaio ne sont que quelques-unes de nos vignes les plus importantes de Sangiovese Grosso. Les vignobles de cordon éperonné exposés plein sud sont situés au cœur du parc du Val d'Orcia, patrimoine mondial de l'Unesco. La texture du sol est à grain moyen avec de bons niveaux de marnes et de schistes, datant de la période Eocène.
Le clone Sangiovese Grosso est sélectionné parmi les plus vieilles vignes du domaine caractérisées par des grappes éparses et de grosses baies à peau épaisse. C'est un type particulièrement représentatif de Sangiovese provenant de la région de Montalcino, qui donne de la qualité même dans les millésimes difficiles.
- Digestif d'exception, cette grappa peut cependant accompagner un dessert tels q'un fondant au chocolat ou une crème brûlée. Un accord de contraste peut également être envisagé en l'associant à un fromage bleu onctueux tel qu'un roquefort fermier ou un gorgonzola.
