Vin de France Rouge 2021 " Les Homs " Domaine Cassagne et Vitailles

2021

Origine
France / Languedoc Roussillon
Cépage
100% grenache
Température de service
16°C
Potentiel de garde
8 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance

!!Afin de satisfaire un maximum de demande, et au vu des faibles quantités disponibles, il n'est possible d'acheter maximum qu'une bouteille de cette référence merci de respecter ce quota lors de votre commande!!!

82,07 € TVAC
Épuisé

Paiement sécurisé

  • Frais de livraison: 7,99€
  • Livraison gratuite à partir de 300€
  • Livraison garantie anti-casse
  • Rarement, nous avons eu l’occasion de déguster un vin d’une si grande élégance ! Les Homs, c’est une parcelle de grenache qui, après une récolte tardive, profite d’une longue cuvaison et passe entre 6 et 8 mois dans une cuve béton en forme d’œuf pour arrondir la structure du vin et affiner son harmonie d’ensemble. Dans le verre, sa finesse, sa légèreté et son fruit ultra charmeur sont vraiment frappant !
  • Couleur grenat assez pâle. Nez sublime évoquant des fruits rouges tels que la fraise de bois, les framboises et les cerises. En bouche, ses tanins sont ultra soyeux, il possède une grande fraicheur, un jus très gourmand et reste très léger dans sa structure. Une subtile friandise à s’offrir pour un moment d’exception !

  • Domaine Cassagne et Vitailles

    perfectus.PNG

    LA PERFECTION DANS L'ÉQUILIBRE

    Le domaine Cassagne et Vitailles, situé au cœur du Languedoc, produit des vins authentiques qui reflètent la complexité et la richesse d'un des plus beaux terroirs du sud de la France. Les vignerons, Mathieu Rollin et Nicolas Seffusatti, accordent une importance primordiale à l'écoute et à l'observation de leur environnement. Leur approche du vin commence par le sol, et ils cherchent à minimiser leur impact sur les processus naturels, se considérant comme de simples guides vers l'équilibre parfait. Leur amitié, née à l'université, s'est renforcée autour de leur passion commune pour l'entrepreneuriat et la réalisation de leurs rêves d'enfance.

    cassagne 9.jpg

    Après une expérience dans l'importation de vin en Chine, ils ont finalement décidé de revenir dans le Languedoc pour réaliser leur rêve de produire des vins authentiques. Fondé en 2015, le domaine Cassagne et Vitailles s'engage à façonner des vins vrais, sans compromis, qui reflètent la diversité des terroirs locaux. 

    Leur approche holistique de la viticulture repose sur l'idée que l'homme doit travailler en harmonie avec la nature plutôt que de chercher à la dominer. Ils privilégient des pratiques respectueuses de l'environnement telles que l'utilisation de compost organique, la maîtrise de l'enherbement, et des rendements faibles, afin de produire des vins racés, intenses et équilibrés.

    Leur vignoble, situé entre le Languedoc et le Roussillon, est composé de parcelles diverses reflétant la richesse des terroirs méditerranéens. Les cépages, dont la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Cinsault, prospèrent sur des sols argileux recouvrant un sous-sol calcaire, bénéficiant de nuits estivales fraîches qui préservent l'acidité nécessaire à l'équilibre des vins.

    En particulier, le terroir de Montpeyroux dans les Terrasses du Larzac a captivé les vignerons par sa beauté et son potentiel. Chaque saison apporte de nouvelles inspirations, renforçant le lien sacré entre la terre et ceux qui la cultivent.

    larzac.jpg

    Perfectionniste dans l'âme, Mathieu et Nicolas on fait le choix de ne rien laisser au hasard.

    La cave a été construite sur un axe "dans le sens du vent", permettant le renouvellement de l'air et l'évacuation des énergies négatives. Composée de bloc de pierres de Fontvieille, celle-ci dispose d'une inertie thermique permettant au domaine de ne pas avoir recours à  un système de climatisation.

    En 2015, ils replantent 7.83 hectares avec des sélections massales issues de leurs plus beaux pieds de vigne, et notament d'une vigne de Carignan de 1954, et choisissent de travailler en biodynamie. Des vendanges manuelles et tardives, associées à un long élevage en barriques de la maison bourguignonne Chassin (fournisseur notamment de la Romanée Conti) et un affinage en oeufs bétons, sont parmi les ingrédients qui permettent aujourd'hui aux cuvées d'atteindre des sommets de finesse de tanin et de longueur en bouche .

    chassin.jpg

    LE CHOIX DE LA SELECTION MASSALE 


    Le domaine a fait le choix de privilégier la méthode de la sélection massal, une alternative à l'achat de pieds de vigne chez un pépiniériste (sélection clonale, la plus utilisée aujourd'hui). Cette méthode consiste à choisir les meilleurs sarments des vignes existantes pour en faire des greffons, préservant ainsi le patrimoine génétique des vignobles plutôt que de les remplacer par des variétés standardisées.

    En optant pour la sélection massale, les viticulteurs peuvent favoriser les ceps produisant les meilleurs fruits, préservant ainsi l'identité et le caractère unique de leurs vins. Cette approche est particulièrement appréciée dans le cadre de la viticulture biologique, où l'objectif est de tirer le meilleur parti du terroir et de la richesse génétique des vignes.

    Comparée à la sélection clonale, la sélection massale évite la perte de diversité génétique des vignes, ce qui est crucial pour obtenir des vins authentiques et expressifs, reflétant le terroir spécifique et la vinification méticuleuse. Pour minimiser les risques de transmission de maladies, des tests sanitaires sont effectués sur les pieds donneurs et les sarments greffés.

    Cette approche permet de transmettre aux vins l'héritage génétique d'un terroir exceptionnel, renforçant ainsi leur singularité et leur qualité.

    cassagne 8.jpg

    UN DOMAINE QUI SE HISSE DANS LA HIERARCHIE DES PLUS GRANDS VINS DU LANGUEDOC 

    En 2018, le domaine se revèle au monde entier avec la cuvée Clas Mani, classé par le critique James Suckling dans les 50 meilleurs vins du monde. A partir de là, difficile pour le domaine avec sa toute petite production (7ha) et ses petits rendements de répondre à un tel engouement. Petit par la taille, mais grand par la qualité, le domaine est aujourd'hui présent sur les tables étoilées et est régulièrement plebiscité par la presse, 

    Les vins du domaine sont uniquement disponibles sur allocation à travers son réseau de distribution dont nous avons aujourd'hui l'honneur de faire partie, et de vous en faire profiter....

     

    Plus d'infos

  • Coucou de Malines et son émulsion à la Kriek Cantillon. Aiguillettes de faisan et son jus corsé aux cerises. Fromages à croute lavée (Langres)

Même domaine

  • IGP Pays d'Oc Blanc 2023 " Combarels " Maison Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    25,16 €
  • Terrasses du Larzac Rouge 2021 " Combarels de l'Ombre... " Maison Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    25,16 €
  • Vin de France Rouge 2020 " Nimalaya " (Vieux Carignan) Domaine Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    46,50 €
  • Magnum (1.5 l) Vin de France Rouge 2020 " Nimalaya "(Vieux Carignan) Domaine Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    104,19 €
  • Jeroboam (3 litres) Vin de France Rouge 2020 " Nimalaya " (Vieux Carignan) Domaine Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    202,98 €
  • Vin de France Rouge 2021 " Les Homs " Domaine Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    82,07 €

vous aimerez également

  • Terrasses du Larzac Rouge 2021 " Combarels de l'Ombre... " Maison Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    25,16 €
  • Saint Chinian Rouge 2020 " Le Crestel " Domaine La Maurerie

    France – Languedoc Roussillon

    16,26 €
  • Magnum (1.5 l) Vin de France Rouge 2020 " Nimalaya "(Vieux Carignan) Domaine Cassagne et Vitailles

    France – Languedoc Roussillon

    104,19 €
  • Corbières Boutenac " Atal Sia " 2021 Ch. Ollieux Romanis

    France – Languedoc Roussillon

    29,60 €
  • IGP Saint Guilhem le Désert Rouge 2018 " Cabernet Sauvignon " Domaine de Capion

    France – Languedoc Roussillon

    27,14 €
  • IGP Pays d’Oc Rouge 2022 " Les Fantaisies de Capion " Château Capion " Syrah " / Bio

    France – Languedoc Roussillon

    • Vin biologique ?
    12,38 €
  • Pic Saint Loup 2021 " La Sarabande " Domaine Les Grandes Costes

    France – Languedoc Roussillon

    21,33 €
  • IGP Mont Baudile (Pays d' Hérault) Rouge 2017 " Inspiration By Chloé " Réserve Boisé Cave St Saturnin CV (taureau)

    France – Languedoc Roussillon

    6,98 €
  • Terrasses du Larzac 2020 Rouge " Le Juge " Château Capion / Bio

    France – Languedoc Roussillon

    • Vin biologique ?
    • Coup de cœur des Sommeliers
    15,14 €
  • Corbières Boutenac Rouge " Prestige " 2021 Ch. Ollieux Romanis

    France – Languedoc Roussillon

    • Vin biologique ?
    17,09 €