Pomerol 2016 Château La Création

Situé près du château de Sales et du Clos René, Château la Création (anciennement Château Tour Robert) appartient à la famille de Gaye depuis 2012, avec Yseult de Gaye-Nony à sa tête. La famille de Gaye est déjà propriétaire des châteaux Grand Corbin Manuel, Saint-Emilion Grand Cru et Saint Barbe, Bordeaux Supérieur. La propriété s’étend sur une superficie de 4.60 hectares d’un seul tenant et s’enroule autour des bâtiments d’exploitation et de la maison de maître. L’âge moyen du vignoble est de 45 ans. Les sols y sont sablo-argileux. Les vendanges se font entièrement à la main et chaque parcelle est ramassée à maturité optimum. Après une macération pré-fermentaire à froid des baies durant 3 jours, les vinifications sont menées de façon traditionnelle en cuves inox thermo régulées. L’élevage suit délicatement son cours en barriques de chêne français durant 15 à 18 mois.

La robe est grenat soutenue avec quelques reflets incarnats. Le nez dévoile des notes fruits rouges bien mûrs apporté par des Merlot à maturité parfaite. Un léger accent boisé est perceptible et après quelques années d’évolution, arrivent des notes de truffes et de sous-bois. En bouche, le vin a une belle structure avec des tanins racés et soyeux. Un vin de longue garde qui se montre déjà charmeur et velouté.

Poêlée de cèpes de Bordeaux. Tournedos de bœuf Rossini. Fromages à la truffe