Chinon 2019 " Clos de Danzay " Domaine Angélique Léon
2019
- Origine
- France / Loire / Touraine
- AOC
- AOC Chinon
- Cépage
- 100% Cabernet Franc
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 8 ans dans une bonne cave.
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Cette cuvée est issue d'une parcelle unique, appelée "Le Clos de Danzay", située sur un coteau argilo-calcaire, orienté plein sud, non loin de la confluence entre la Loire et la Vienne. Les vendanges sont manuelles pour respecter l’intégrité du fruit, avec tri sévère à la vigne. Les grappes sont triées puis égrappées avant encuvage. Ce vin trouve son équilibre entre les fruits rouges, typiques du Cabernet Franc et les tanins qui lui donnent cette belle structure.
Jolie couleur pourpre profonde. Nez gourmand, évoquant les fruits rouges et noirs (framboises, cassis) avec une touche de réglisse. La bouche est franche, avec une belle structure tannique et un équilibre parfait. Un beau cabernet ligérien classique et de belle tenue.
Domaine Angélique Léon
Domaine Angélique Léon
Vigneronne par passion
Angélique Léon
Elle s'est installée à Savigny-en-Véron, en reprenant le domaine de ses parents. L’aventure a débuté avec sa première cuvée en 2002.
Elle aime les différents travaux au fil des saisons : elle travaille la vigne, produit le raisin et le vinifie, sans artifice, les vendanges sont manuelles... ceci l’a amenée naturellement en 2018 à la conversion du vignoble en bio.
Situé à l’ouest de l’appellation, au confluent de la Loire et de la Vienne, elle produit principalement des vins rouges.
Elle est dehors et indépendante, la vie au grand air l’équilibre.
La philosophie
Le travail est rigoureux car n’oublions pas, le vin se fait d’abord à la vigne. Tous les sols sont travaillés, aucun désherbant chimique n’est utilisé depuis 2010.
L’ébourgeonnage au printemps permet d’éliminer les rameaux en surnombre. L’effeuillage en été consiste à enlever des feuilles dans la zone des grappes pour les aérer et les faire mûrir.
Les grappes sont cueillies à la main avec un tri sévère si besoin.
La propriété
7 ha de vignes produisent environ 300 hl de vin CHINON AOC, principalement en rouge et une petite partie en rosé (5%). Le cépage unique est le Cabernet Franc. L’âge moyen des vignes pour les vins embouteillés est de 30 à 40 ans.
La vente directe représente 60% des volumes, en bouteilles et en vrac. Notre activité est diversifiée avec une petite production d’asperges blanches de plein champ, vendue en direct au printemps.
La Cave
Sélection parcellaire du raisin en cuve et assemblage selon le profil de cuvée recherché.
Fermentation alcoolique 18 à 20 jours avec levures indigènes. Fermentation malo-lactique sans ensemencement bactérien préalable.Clarification naturelle, par le froid hivernal et petite filtration avant la mise en bouteilles.
Elevage en cuve ciment pendant 10 mois environ.Mise en bouteille en Juillet, l’année après la récolte. Tous les vins sont stockés en cave de tuffeau jusqu’à la commercialisation.
- Viande blanche et rosée. Filet mignon sauce crème poivron. Lapin à la moutarde à l'ancienne. Pâté en croute. Voir une brochette de boeuf et légumes grillées.
