IGP Côtes Catalanes Rouge 2021 " Chiraz " Clos del Rey
2021
- Origine
- France / Languedoc Roussillon
- AOC
- IGP Côtes Catalanes
- Cépage
- 100% syrah
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 10 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Chiraz, c'est un vin rarissime, une cuvée parcellaire de syrah plantée sur des sols complexes de marnes schisteuses noires et de calcaires. Avec un rendement faible (20hl/ha), le talentueux vigneron de Maury, Julien Montagné, vinifie ce vin uniquement en cuve béton afin de préserver au mieux les parfums complexes du terroir catalan et du cépage dans ce vin d'une grande personnalité. Une cuvée unique, une référence en devenir !
Superbe couleur pourpre profonde. Nez complexe, au caractère typé méditerranéen. Les arômes de fruits noirs (cerises, mûres, cassis) semblent saupoudrés de touches minérales, épicées (cumin, muscade), fumées et d’herbes du sud (romarin, sauge). Quelques notes d’olives, de réglisse et de violette complètent cette large palette d’arômes captivants. La bouche, dans sa jeunesse, montre une structure tannique présente avec un grain très fin et élégant. Le vin évolue en bouche avec une chaire charnue et opulente puis en finale, malgré une générosité naturelle, il se présente sous un style plus droit avec des beaux amers et une grande fraicheur lui apportant de l'allure. Les arômes de bouche évoquent le large panel de fruits et d’épices perçus au nez et complétés de notes de framboises et de moka en finale et en rétro-olfaction. Un grand vin (non boisé) qui méritera quelques années de garde ou, pour les plus impatients, une aération de quelques heures au moins.
Clos del Rey
Situé à Maury dans le Roussillon, en France
Créé en 2001 par Jacques Montagné, le Clos del Rey est un Domaine familial d’une douzaine d’hectares situé au coeur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans mais l'exploitation possède 1 hectare de Carignan dont les vignes ont 120 ans.
Les vignes sont sur des sols caillouteux argilo-calcaires à résidus ferriques à 300m d’altitude.
L'exploitation est composée à 40% de Carignan et à 60% de Grenache.
Le tri des raisins se fait en cave. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, une extraction très douce avec 2 pigeages par jour est réalisée pendant la fermentation alcoolique.
La macération dure en moyenne 25 à 35 jours. Les températures sont régulées lors de la fermentation. L'élevage se fait en barriques françaises pendant 18 à 24 mois suivant le millésime.
Les rendements de l'exploitation sont très faibles (entre 12 et 17 hl par hectare).
- Jeune : Côte à l’os grillée, herbes de Provence, aubergines et grenailles au thym. Sauté de boeuf aux épices et oignons cébettes. Après quelques années de vieillissement : plat de viande mijotée (curry de boeuf à l'indienne, civet de marcassin ou de biche).
