Espagne Rioja Blanc " Fermentado en Barrica " 2022 Valenciso (70% Viura et 30% Grenache blanc)
2022
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- Découverte enthousiasmante, ce rare Rioja blanc est issu de très vieilles vignes de Viura et Grenache plantées en 1915. Vinifié « à la bourguignonne » (mais en barrique de chêne du Caucase), il exprime une superbe complexité aromatique, ainsi qu’une belle texture douce relevé d’une pointe de fraicheur en finale.
Valenciso
Le domaine cultive des vignobles dans La Rioja Alta, à Villalba, Zarraton, Gimileo, Rodezno, Haro, Briones et Ollauri. Ceux-ci sont situés entre 480 et 610 mètres d'altitudes, sur des sols argilo-calcaires, favorisant la fraîcheur et la finesse du Tempranillo du Nord.
Forts de 36 ans d'expérience, l'objectif du domaine est de proposer uniquement des vins de qualité et aboutis.
Il n'y a par exemple pas eu de Valenciso 2003 et 2013, car ces millésimes n'ont pas rempli les critères de qualité.
La production a quant à elle été réduite jusqu'à obtenir un rendement de 5000 kg par hectare (au lieu du maximum autorisé de 6500kg/ha par l'appelation)
Depuis 2006, le domaine travaille en viticulture durable et integrée, et a adopté en 2017 la culture biologique, afin d'assurer au mieux le respect du sol, de la vigne et de l'environnement. Aucuns herbicides, pesticides ou insecticides ne sont utilisés.
Les vendanges sont réalisées à la main, afin de sélectionner les meilleurs raisins.
- Sole meunière, truite aux amandes grillées, fromages affinés (Ossau-Iraty, Tomme Napoléon)
