Espagne Rioja " Laderas de Cabama " 2021 Valenciso (Tempranillo 100%)

2021

Origine
Espagne / Rioja
AOC
DO Rioja
Cépage
Tempranillo 100%
Température de service
16°C
Potentiel de garde
8 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
16,86 € TVAC
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  • Laderas de Cabama provient d'un beau terroir argilo-calcaire en Rioja. Les jeunes vignes du domaine (100% Tempranillo) sont récoltées à la main. Après un élevage d'une année en barriques de chêne français, l'amateur découvre un vin rouge complexe, solide, avec des beaux tannins nerveux et une grande générosité de fruits.
  • Belle robe rouge grenat profonde. Le nez, très plaisant, est marqué par des arômes de fruits à l'eau de vie, (kirsch, prune), ainsi qu'un caractère boisé très séduisant (chêne, cèdre). A l'aération, apparaissent des arômes d'épices (baies de genevrier), des notes de tabac (cigares) voir de chocolat noir. Le palais nous réserve une bouche tannique, vive et fraîche rendue très agréable par un fruité généreux. Les tanins nerveux, qui ne laissent pas indifférent, apportent de la structure et une belle charpente à ce Rioja typé Tempranillo.

  • Valenciso

     

    Le domaine cultive des vignobles dans La Rioja Alta, à Villalba, Zarraton, Gimileo, Rodezno, Haro, Briones et Ollauri. Ceux-ci sont situés entre 480 et 610 mètres d'altitudes, sur des sols argilo-calcaires, favorisant la fraîcheur et la finesse du Tempranillo du Nord.

     

    vinedo-2.jpg

    Forts de 36 ans d'expérience, l'objectif du domaine est de proposer uniquement des vins de qualité et aboutis.

    Il n'y a par exemple pas eu de Valenciso  2003 et 2013, car ces millésimes n'ont pas rempli les critères de qualité. 

    La production a quant à elle été réduite jusqu'à obtenir un rendement de 5000 kg par hectare (au lieu du maximum autorisé de 6500kg/ha par l'appelation) 

    vinedo-3.jpg

    Depuis 2006, le domaine travaille en viticulture durable et integrée, et a adopté en 2017 la culture biologique, afin d'assurer au mieux le respect du sol, de la vigne et de l'environnement. Aucuns herbicides, pesticides ou insecticides ne sont utilisés.

    Les vendanges sont réalisées à la main, afin de sélectionner les meilleurs raisins.

     

     

     

    Plus d'infos

  • Entrecôte de boeuf maturée, Lièvre à la royale, abats, andouillettes, rognons à la moutarde...

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