Rully Rouge 2022 " Vieilles Vignes " D. du Meix Guillaume
2022
- Origine
- France / Bourgogne / Côte Châlonnaise
- AOC
- AOC Rully
- Cépage
- 100 % Pinot Noir
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 5 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
29,42 €
TVAC
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- Livraison garantie anti-casse
- Un Grand Pinot Noir signé Erell Ninot, un classique de la Côte Châlonnaise avec toute la délicatesse, la légèreté et la gourmandise pour lesquels ces terroirs sont réputés. Un vin qui se livre à merveille dès ses premières années, laissez vous tentez dès à présent !
Vin rouge grenat d'intensité moyenne. Le nez exprime de jolis arômes de fruits à noyaux (cerise), quelques notes boisée et une touche fumée. La bouche est délicate, raffinée, élégante. Ce vin possède peu de tanins, il est de concentration moyenne et présente une grande fraicheur. Typique de son appellation, il séduit d'emblée par un fruité charmeur et un élevage en fûts bien maitrisé.
Domaine du Meix Guillaume
Domaine du Meix Guillaume, propriété de Erell Ninot
Dans la famille Ninot, ils sont tonneliers et vignerons depuis le XIVème siècle. Le grand père d' Erell était l’un des fers de lance de l’appellation Rully, lorsque la Côte Chalonnaise n’était pas connue. Il est décédé lorsque son père, Pierre-Marie, avait 14 ans. Il a fallu vendre la propriété divisée entre les cinq enfants.Son père avait la terre familiale dans les veines et a tout fait pour maintenir cet héritage dans la famille. Il a “sauvé” sa part, 5 hectares de vignes, et a tout redémarré, come une nouvele branche qui pousse.Il a agrandi l’exploitation par des rachats et des fermages. A son tour Erell est venue, après ses études d’oenologie et de commerce, et des expériences à l’étranger.
A 34 ans, elle gère le domaine et son frère Flavien, 28 ans, vient de la rejoindre.
Leurs philisophie
Leur travail dans la vigne s’effectue selon des convictions simples mais essentielles à leurs yeux :
- le respect de la nature
- le respect des sols et de la vigne
- le respect des hommes- Magret de canard fumé et vinaigre de framboise. Lapin à la Kriek. Viandes blanches. Après vieillissement, sélection de fromages à croutes lavées (Epoisses, Langres)
