Sainte - Foy Côtes de Bordeaux Rouge 2022 " La Franc Touch " Château Carbonneau

La Franc Touch, c’est un Bordeaux moderne, issu uniquement de Cabernet Franc vinifié en macération courte, avec une fermentation en levures indigènes et avec 20% de grappes entières. L’élevage est de 5 mois en barriques anciennes pour apporter de la structure et de la longueur au vin. Petite production pour un vin original. Déjà très plaisant dans la jeunesse.

Robe très soutenue, rouge incarnat, arborant quelques reflets violacés, signe de jeunesse. Le nez est très fruité, très cassis, mûres un peu écrasés, mais aussi des arômes de fruits rouges frais ainsi petite pointe végétale rappelant la menthe et la violette. En bouche, ce vin possède une belle matière, une belle densité, de l’acidité, des tanins, de la nervosité et une belle tension. Déjà très agréable, il offre une belle longueur en bouche, très plaisant et fruité.

Château Carbonneau

Le Château Carbonneau est un domaine viticole situé à cheval sur les communes de Pessac sur Dordogne et de Gensac, dans l'est du département de la Gironde, à environ 25 minutes à l'est de Saint Emilion.

Depuis 2016, il fait partie de l'Union des Côtes de Bordeaux, avec une attention particulière portée à l'appellation Sainte-Foy. Installé sur des coteaux près de la Dordogne, le vignoble bénéficie d'un environnement propice à la culture de la vigne.

Engagé dans une démarche de conversion vers l'agriculture biologique depuis 2019, le domaine sera pleinement certifié Agriculture Biologique à partir de la vendange 2022. En 2021, la conversion vers l'agriculture biodynamique a également été entreprise, avec une certification Demeter obtenue à partir de la vendange 2023. Cette évolution vise à respecter le vivant et à optimiser les ressources de la ferme pour réduire la dépendance aux intrants extérieurs, en accord avec la philosophie paysanne.

En outre, le domaine a obtenu le label Haute Valeur Environnementale Niveau 3 en 2020, soulignant son engagement en faveur de la préservation de l'environnement.

Le vignoble, principalement planté en Merlot pour les vins rouges et en Sauvignon pour les blancs, est complété par des cépages comme le Cabernet Franc, qui prospère dans les sols argilo-calcaires de la région.

L'élevage de bovins sur les terres fertiles du domaine contribue à la fertilisation naturelle de la vigne, en fournissant un fumier produit sur place.

Le chai de vinification, construit en pierre à la même époque que le château, abrite des équipements modernes pour la vinification et l'élevage des vins. L'attention portée à la qualité est constante, tant dans les vignes que dans le processus de vinification.

Wilfrid, son fils Pierre et leur équipe s'investissent pleinement pour exprimer tout le potentiel du terroir de Carbonneau à travers leurs vins.

Plus d'infos

Servir légèrement frais avec un carpaccio de viande ou quelques grillades au barbecue.