Beaune 1er Cru " Les Aigrots " 2021 Rouge D. Sébastien Magnien
2021
- Origine
- France / Bourgogne / Côte de Beaune
- AOC
- AOC Beaune 1er Cru
- Cépage
- 100% Pinot Noir
- Température de service
- 17°C
- Potentiel de garde
- 8 ans dans une bonne cave.
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Le vignoble des Aigrots est admirablement bien situé, contigüe au prestigieux Clos des Mouches. Ce dernier produit des vins plus fermes et plus puissants alors que les Aigrots joue sur le registre de la finesse, de l’élégance et du raffinement. Sébastien Magnien sait tirer le meilleur de ce terroir en respectant ce style délicat.
La couleur est grenat d’intensité moyenne. Le nez est complexe, marqué par des arômes de fruits rouges (cerises, framboises,…) avec de légères notes boisées, fumées. La bouche est délicate et souple, les tanins sont fondus et harmonieux. Les arômes de fruits se retrouvent au palais et persistent pour une fin de bouche longue et équilibrée.
Domaine Sébastien Magnien
Situé à Meursault, en France
Vigneron
Sébastien Magnien, technicien viticole et œnologue de formation, a repris avec sa mère (Brigitte Magnien) le domaine familial en 2004. Tout au long de son apprentissage, il a effectué des stages dans de grands domaines bourguignons (le Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin, le Domaine Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet, le Domaine du Château de Santenay, …) ainsi qu’à l’étranger dans le Domaine Hartford Court en Californie.
Vignoble
Etant de la quatrième génération pratiquant la viticulture, le domaine exploite aujourd’hui 12 ha de vignes (dont 8 ha de Pinot Noir) sur les appellations Beaune, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune.
Environnement
La production du vignoble est raisonnée. Ils n’utilisent ni désherbants chimiques, ni insecticides, ils veulent des sols vivants qui sont travaillés par le labour. Un maximum de soin est apporté dans les travaux en vert (ébourgeonnage et palissage rigoureux, effeuillage) pour avoir une végétation étalée et aérée et permettre une maturation idéale. Un suivi précis de chaque parcelle est réalisé tout au long de l’année et de façon plus régulière encore le mois avant les vendanges pour récolter chaque parcelle à leur optimum (meilleur équilibre sucre/acidité et maturité phénolique).
Vinification
La récolte est faite à la main et est triée avec soin à la vigne par les vendangeurs puis à la cuverie, sur table de tri vibrante. Les vinifications sont traditionnelles avec des durées de cuvaison d’environ 3 semaines.
L’élevage des vins se fait exclusivement en fût de chêne (élevage en fût de 12 à 18 mois selon les appellations pour les rouges, fermentation alcoolique et élevage en fût de 12 à 15 mois selon les appellations pour les blancs).
La préparation et la mise en bouteille se font au Domaine.
- Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges délicates voir des gibiers à plumes (perdreaux,…). Egalement à certains fromages (langres, époisses,…).
