Vin de France Blanc " Blanc de Noir " 2024 Ch. Val Joanis (100% grenache noir)

Voici une création originale et réussie avec brio par Hervé Lasserre et son équipe du château Val Joanis. La propriété est située à Pertuis, au cœur des vignobles du Luberon. Sur des parcelles aux sols argilo calcaire et exposées au sud, sud-est, le domaine cultive ses vignes de grenache rouge destinés à la production des vins rouges du domaine. Cependant, une petite partie a été vinifié en blanc, c’est-à-dire en évitant une macération pelliculaire afin d’éviter toute coloration du moût. La fermentation puis l’élevage a lieu sur lies fines, à basse température et en cuve inox. Dans le verre, nous sommes conquis par ce vin blanc léger, frais et original.

Un vin à la robe très pâle, cristalline et aux reflets verts. Le nez d’agrumes, de mangue, de fruits frais avec une touche florale est très plaisant. La bouche est légère, fraiche, offrant des arômes fruité gourmands (pêches, agrumes), tout en conservant un goût sec et tendu.

Château Val Joanis

Situé à Pertuis, en Vaucluse, en France

Créé en 1978 avec l’aide du paysagiste Tobbie Loup de Viane, le jardin du Château Val joanis a été labélisé « Jardin Remarquable » depuis 2005 et élu « Jardin de l’année » en 2008. Il accueille chaque année plusieurs centaines de visiteurs.

Conçues à l’image des jardins du XVIIème siècle, trois terrasses se déploient à l’abri du mistral. Le potager à l’ancienne, assurant l’autosuffisance en légumes et en fruits, cohabite harmonieusement avec l’importante collection de vivaces, roses et autres espèces méditerranéennes.

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Idéal dès l’apéritif. Parfait sur ceviche, un tataki de thon ou une salade de la mer. Très bon accord avec des fromages frais et en particulier un fromage de chèvre frais.