Italie DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022 Monte Santoccio
2022
- Origine
- Italie / Veneto
- AOC
- DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso
- Cépage
- 40% corvina, 30% corvinone, 20% rondinella, 10% molinara
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 8 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Nicola Ferari apprécie et créé des vins aériens, aux tanins délicats et au fruité encore frais et croquant. Sur papier, on s’éloigne du style connu des Ripasso, souvent riche, au fruité confit et concentré. Ces fameux vins de Valpolicella sont élaborés grâce à une seconde macération et fermentions : la repasse (ripasso en italien). Celles-ci font suite à l’ajout des peaux de raisins séchés de l’Amarone dans du Valpolicella classique. C’est sans compter sur le talent incroyable de ce vigneron qui propose un Ripasso au caractère très bourguignon. Un vin sec, au fruité intense mais croquant, un vin savoureux et sans lourdeur qui ne manquera pas de vous séduire ainsi que tous vos convives.
Splendide couleur rubis, brillante et lumineuse. Nez très fin, évoquant les fruits rouges (framboises, cerises) ainsi que les mûres et une note florale très agréable. Bouche charnue, avec une très légère présence tannique, une structure moyenne et un caractère fruité savoureux. Equilibre toujours parfait, véritable marque de fabrique du domaine Monte Santoccio. Un Ripasso élaboré, fruit d’un travail minutieux et réfléchit.
Monte Santoccio
Nicola Ferrari – Une vision authentique du vin
Après une précieuse expérience en tant que maître de chai aux côtés du grand Bepi Quintarelli, Nicola Ferrari décide de fonder son propre domaine. Guidé par une passion profonde pour le vin et le respect du terroir, il s'engage à maîtriser chaque étape de la production.
Aujourd’hui, Nicola dirige personnellement le domaine, cultivant ses propres vignes et vinifiant exclusivement ses raisins. Ce choix d’indépendance garantit un contrôle total, de la vigne à la bouteille, et assure la qualité constante de chaque cuvée.
Tous ses vins sont issus à 100 % de leur propre production. Cela permet de préserver l’authenticité de leur travail, d’exprimer pleinement leur terroir, et d’offrir des vins sincères, riches en arômes, en couleur et en émotion.
Dans chaque verre, vous retrouverez l’empreinte du lieu, le savoir-faire du vigneron, et une vision du vin fidèle à ses origines.
- Idéal avec des viandes gouteuses (canard, bœuf, gibier à plume). Eventuellement avec une garniture fruitée (cerise, airelles, poires au vin). Plateau de fromages affinés.
