Saint Mont Rouge " La Madeleine de Saint Mont " 2013 Cave Plaimont (vignes de 120 ans)

2013

Origine
France / Sud Ouest
Cépage
Tannat (vignes de 120 ans !), cabernet sauvignon, pinenc
Température de service
16°C
Potentiel de garde
15 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
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  • Le Phylloxéra est apparu relativement tôt dans le Sud Ouest de la France, puis s’est développé de manière galopante dans les années 1870. Ainsi, la majeure partie du vignoble fût décimée. Quelques années plus tard, la culture viticole de la région s’est peu à peu remise en place, mais, avec des méthodes différentes qui aspiraient à un vent de modernité. La parcelle de la”Madeleine “a, fut une des premières replantées après le phylloxéra, donc, dès 1880 selon les experts ampélographes
  • Le nez intense libère des notes fruitées (cerise) et épicées. L’attaque est franche, la bouche est pleine, généreuse. Le bel équilibre entre densité et fraîcheur reflète la force de ce terroir alors que les tanins, surprenants par leur finesse, traduisent l’âge de ces vignes. Les arômes de fruits murs s’expriment sous une matière soyeuse pour laisser place à une finale suave tout en longueur

  • Cave de Plaimont

    CAVE DE PLAIMONT

    Au cœur du Sud-Ouest, depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne, le vignoble s’étale sur des terroirs d’une richesse unique.

    Au commencement, au milieu des années 1970, André Dubosc – un enfant du pays, vigneron depuis trois générations – décide de développer la renommée des vins du Sud-Ouest. Accompagné d’une équipe enthousiaste de jeunes vignerons, il crée des vins de pays blancs secs, aujourd’hui IGP Côtes de Gascogne, réveille l’appellation Saint Mont et relance le Pacherenc du Vic-Bilh, issu de récoltes tardives. En 1979, ces hommes qui rassemblent tout leur amour et leur savoir-faire pour offrir ce que le terroir a de meilleur décident d’unir davantage leurs forces en regroupant leurs caves et domaines. Ils donnent naissance à l’union de coopératives Plaimont (« Pl » pour Plaisance, « Ai » pour Aignan et « Mont » pour Saint-Mont).

    Depuis sa création, Plaimont s’est doté des plus beaux châteaux et domaines de la région en vue de reconstituer des vignobles emblématiques et de développer une nouvelle ambition au service du collectif. La cave de Condom ainsi que d’autres plus modestes, ont également rejoint Plaimont afin de partager son développement.

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    "Le Gascon est fier et authentique ; il aime partager, échanger sur ce qui fait son identité. Découvrir nos Saint Mont, nos Madiran, nos Pacherenc c’est découvrir l’âme de la Gascogne."

    André Dubosc

    Des vignerons engagés pour leur territoire

    C’est l’histoire d’un idéal qui a fait son chemin pour raviver tout un Territoire : celui de cultiver leurs origines. Aujourd’hui, la Gascogne bénéficie d’une renommée au-delà des frontières et leurs vins sont régulièrement salués par la profession. A l’heure où les valeurs humaines et de la terre n’ont jamais été autant plébiscitées, ensemble, ils cultivent passionnément leurs savoir-faire et souhaitent le partager avec le plus grand nombre.

     

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    Des cépages uniques

    La diversité exceptionnelle de l’encépagement fait du piémont pyrénéen une ressource unique de diversité végétale.

    Les cépages tels que les Tannat et Pinenc, Colombard, Gros et Petit Manseng font aujourd’hui partie intégrante de l’identité unique de leurs vins.

    La redécouverte par Plaimont des cépages « Manseng Noir » et « Tardif » prépare l’avenir viticole de toute une région.

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    Les Caves

    1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont dans le Gers unirent leurs forces… et leurs initiales (PL pour Plaisance, AI pour Aignan et MONT pour Saint Mont) pour créer une union de Caves, devenu Plaimont, à Saint-Mont dans le Gers. En 1999, une autre cave importante de gascogne rejoint l’union : la cave de Condom (IGP Côtes de Gascogne et Condomois).
     
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    Plus d'infos

  • Copeaux fins de jambon de pays, magret de canard unilatérale, tartare de boeuf truffé, ragout de cuisses de pigeonneaux et poitrine sautée.

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