IGP Mont Baudile (Pays d' Hérault) Rouge 2022 " Instinct " Cuvée Spéciale Cave Fonjoya CV

Le vignoble est situé au pied du Mont Baudile, sur les contreforts des terrasses du Larzac. Le sol généralement argilo-calcaire et surtout très caillouteux bénéficie d'un climat sec en été limitant les rendements. Une belle bouteille gourmande à partager entre amis.

Une teinte rouge grenat soutenue caractérise la couleur de ce vin. Le nez intense offre des arômes boisés, épicés et fruités. En bouche, c’est un vin très souple dans sa structure. Les tanins sont soyeux et la concentration est moyenne ce qui donne une sensation de rondeur et de douceur. L’aromatique boisée et épicée est bien présente en bouche accompagnée d’un fruit juteux et gourmand à souhait.

Cave St Saturnin

Situé à Saint-Saturnin-de-Lucian, dans l'Hérault, en France

Cave coopérative

En 1950, la cave coopérative « La Cathédrale » est fondée pour permettre aux vignerons de Saint-Saturnin de faire face aux difficultés financières et de développer le vignoble local qui regroupe environ 760 ha au pied du Larzac dans l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Côteaux du Languedoc. 

Ce sont désormais plus de 3 000 000 de bouteilles qui sont produites par la cave coopérative des Vins de Saint-Saturnin annuellement. 

Le vignoble

Principalement planté de cépages rouges, le vignoble est constitué de Syrah, de Grenache, de Cinsault, de Carignan et de Mourvedre pour 96 % des vignes ainsi que de Grenache blanc, de Chenin, de Marsanne et de Bourboulenc pour les Rosés et les Blancs. Les vignes ont une moyenne d’âge de 35 ans.

Les vendanges sont aussi bien effectuées manuellement que mécaniquement.

Plus d'infos

Il accompagne à merveille des plats de pâtes, charcuteries, viandes grillées et en sauce.