Allemagne Rheinhessen Spätburgunder (Pinot Noir) " Michelsberg " 2021 Trocken Domaine Sander / Bio

Stefan Sander est aujourd’hui à la tête du domaine familiale riche de plus d’un siècle d’histoire. Dans cette belle région de Hesse-Rhénane, la propriété pratique de longue date une viticulture biodynamique en respect total de l’environnement. Sur le Michelsberg, un magnifique coteau exposé sud-est, le domaine récolte ses meilleurs raisins de pinot noir. Après une vendange et une vinification méticuleuse, ce vin est élevé en barrique de chêne pendant 24 mois. En dégustation, ce pinot noir à de l’allure et dans sa catégorie, il n’a surtout rien à envier à ses homologues bourguignons. Une vraie découverte !

Couleur rouge rubis soutenue. Nez complexe, intense et typé. Les arômes boisés et empyreumatiques sont bien présents au premier nez (note toastée, de fumée, de cuir, de bois) puis rapidement le caractère fruité s’ouvre à vous (cerise, framboise, prune). En bouche, les tanins sont fins et soyeux. On apprécie son juste équilibre, son intensité et sa grande fraicheur en finale. La fin de bouche exalte de fruits rouges croquants et possède une longue persistance. Un vin gourmand, au fruité frais et au boisé présent.

Domaine Sander - Rheinhessen (Allemagne)

Stefan Sander, héritier d’une révolution silencieuse

Le Domaine Sander, situé à Mettenheim en Rheinhessen, est aujourd’hui dirigé par Stefan Sander, représentant d’une lignée familiale installée depuis plus de trois siècles.

Mais ce qui distingue réellement ce domaine, ce n’est pas seulement son ancienneté — c’est son rôle pionnier.
Dès les années 1950, son grand-père engage le vignoble dans une viticulture sans chimie, faisant du domaine l’un des tout premiers en agriculture biologique en Allemagne.

Aujourd’hui, Stefan Sander prolonge cette vision avec une approche encore plus aboutie, intégrant des pratiques proches de la biodynamie. 

Une référence historique du bio en Allemagne

Bien avant que le bio ne devienne un argument marketing, le Domaine Sander en faisait déjà une nécessité.

👉 Cette avance se traduit aujourd’hui par :

• une parfaite maîtrise des équilibres naturels
• des vignes profondément enracinées
• une lecture très pure des terroirs de Rheinhessen

Le domaine cultive environ 30 hectares avec cette philosophie exigeante, construite sur plusieurs générations.

Rheinhessen : un nouveau visage des vins allemands

Longtemps considérée comme une région de volume, la Rheinhessen est aujourd’hui en pleine transformation — et Sander en fait partie des acteurs clés.

Sur ces terroirs variés, le domaine travaille une large palette de cépages, avec une dominante de Riesling, mais aussi :

• Chardonnay
• Pinot noir (Spätburgunder)
• Sauvignon blanc
• cépages anciens remis au goût du jour

👉 Une diversité qui permet d’explorer une autre facette des vins allemands, loin des clichés.

Des vins précis, entre tradition et expérimentation

Le style Sander repose sur un équilibre intéressant :

• d’un côté, des vins classiques, nets et lisibles (Riesling notamment)
• de l’autre, des cuvées plus libres, comme les vinifications en amphore ou les cépages oubliés

Cette double lecture donne des vins :

• structurés mais avec un belle buvabilité
• expressifs sans excès
• avec une vraie personnalité

Certains cuvées parcellaires et expérimentales illustrent cette volonté d’explorer sans perdre en précision.

Plus d'infos

Risotto aux cèpes, salade de magret de canard fumé, pluma de porc ibérique, fromages à croute lavée (Epoisses, Langres)