Châteauneuf du Pape Rouge 2016 " Tradition " La Célestière

2016

Origine
France / Rhône / Rhône Méridional
AOC
AOC Châteauneuf-du-Pape
Cépage
55% grenache, 15% cinsault, 15% syrah, 15% mourvèdre
Température de service
16°C
Potentiel de garde
10 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
31,80 € TVAC
Épuisé

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  • Voici une magnifique cuvée classique de Châteauneuf du Pape, fruit de l'assemblage de 4 cépages et de plusieurs terroirs renommés de l'appellation : La Croze (argilo-calcaire), Palestor (sables et alluvions) et Valori (sablonneux avec galets). En dégustation, ce vins offre une grande complexité d'arômes et un équilibre juste entre puissance et raffinement.
  • Superbe couleur grenat intense. Le nez offre une multitude d'arômes fruités et épicés allant de la cerise, aux myrtilles, en passant par la réglisse, le poivre et même une touche de garrigues. La bouche est toute aussi délicieuse, intense et généreuse. Dans ce profil riche et puissant, ce vin garde pourtant un excellent équilibre et un haut degré de raffinement.

  • La Célestière

    Le Domaine de la Célestière, au coeur de la prestigieuse appelation Chateauneuf-du-pape

    Le vignoble est certifié biologique et s’étend sur 26 hectares exemptés d’ engrais chimiques et autres désherbants.

    Le terroir s’exprime pleinement grâce à un travail assidu du sol et du sous-sol, assorti de quelques apports organiques. Les vendanges sont faites à la main, par caisses, et sont suivies d’une sélection rigoureuse des grappes.
    C’est pourquoi la production moyenne est volontairement limitée, entre 20 et 25 hectolitres, chiffres bien en dessous du rendement butoir de l’appellation.

    La-Celestiere-vue-batiment.jpg

    L’élevage et la vinification

    Les raisins sont réceptionnés par gravité en cuve inox et béton thermo-régulée à pigeage intégré. La macération se fait à chaud et à froid, avec une longue cuvaison pour les rouges.

    Une vinification et un élevage en cuve ovoïde (oeuf en béton) sont opérés sur les vins blancs. Tandis que, pour les rouges, il s’agit d’un élevage en foudre ou demi-muids ou béton suivant les cuvées.

    La-celestiere-Les-Cuves.jpg

    Les terroirs

    Le vignoble est situé sur plusieurs terroirs de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

    A l'ouest

    La Croze constituée de galets roulés représente nos vieilles vignes (Grenache noir) plantées entre 1918 et 1920. Le Tresquoys, produit les Grenaches blancs sur sol calcaire.

    Au nord

    Palestor, terroir argilo-calcaire sablonneux (Syrah, Clairette et Roussanne) ainsi que Chapouin constitué de sable et argile brun rouge caillouteux et Baratin plus sableux pour le Grenache.

    A l'est

    Les Bosquets, argilo calcaire caillouteux, Valori et Les Cassanets, argilo sablonneux avec cailloux (Grenache noir et Mourvèdre).

    La-celestiere-Paysage-terroirs.jpg

    Plus d'infos

  • Viandes rosées et rouges : carré d'agneau provençal, daube de boeuf, civet de bicheFromages : Saint Nectaire, fromages bleus (Roquefort)

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