Chateauneuf du Pape Blanc 2020 " Cuvée des Deux Soeurs " D. Tour Saint Michel

Domaine Tour Saint Michel

Situé à Château-neuf-du-Pape, en France

LE DOMAINE

Propriété familiale depuis 4 générations

Michel Fabre, le fondateur, a fait l’acquisition des premières vignes. C’est ensuite Henri Fabre, son fils, qui reprend le flambeau avec l’aide d’Eliane, son épouse. Ils développent et agrandissent le domaine.
A l’heure actuelle, 40 hectares sont exploités dont 34 hectares en Châteauneuf-du-Pape.
C’est à partir de 2007, que Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale tout en apportant de la modernité.

LE TERROIR

Le Domaine est localisé sur Châteauneuf-du-Pape, sur la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l’appellation, au sud, sur le terroir des galets roulés. On trouve des parcelles sur les quartiers des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres, du Grand Coulet…
Et aussi, depuis peu, sur un secteur de l’appellation plus au Nord : aux Terres Blanches, aux Brusquières et à Fargueirol.

LE VIGNOBLE

Ils cultivent 6 cépages sur les 13 autorisés sur l’appellation…
Pour les rouges : l’opulent Grenache, l’élégante Syrah et le chaleureux Mourvèdre,
Pour les blancs : le traditionnel Grenache Blanc, l’aromatique Roussane et la méridionale Clairette.

L'ENVIRONNEMENT

Ils travaillent leurs vignes dans le respect de l’environnement, comme en atteste l’obtention du niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Depuis plusieurs années, ils ont pris la décision de ne pas utiliser d’herbicides chimiques et travaillent leurs sols avec les charrues en adaptant des outils pour décavaillonner, griffonner, biner.

De cette manière, ils respectent leur terroir, dans le but de récolter des raisins sains et de les conduire à une maturité optimale. Ils axent leur travail sur l’amélioration de la richesse et de l’état du sol qui aura un reflet immédiat sur la bonne vitalité du cep de vigne.

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