Marsannay Rouge 2021 " Les Récilles " Domaine du Vieux Collège

2021

Origine
France / Bourgogne / Côte de Nuits
AOC
AOC Marsannay
Cépage
100% Pinot Noir
Température de service
16°C
Potentiel de garde
8 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
33,46 € TVAC
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  • Véritable Porte d'entrée dans les vignobles de la Côte d'Or, Marsannay a cette particularité de produire des vins sur les trois couleurs. Le rouge prendra volontiers des airs de Fixin et de Côte de Nuits. Cette cuvée Bio " Les Récilles " possède des tanins très fins et une grande souplesse ainsi qu'une pureté aromatique remarquable. Laissez vous surprendre par cette appellation encore trop méconnue et vous ne serez pas déçus !
  • Belle robe rubis brillante soutenue. Nez fin, puissant, présentant d'agréables notes de fruits des bois, de cerises noires souligné par un boisé fin et epicé. La bouche est riche et délicate, la trame tannique est d'un soyeux remarquable. La bouche est suave et juteuse. Un grand pinot noir de Bourgogne, gourmand à souhait ! 

  • Domaine du Vieux Collège

     

    Le domaine du Vieux Collège est situé à Marsannay-la-Côte, dans le département de la Côte-d'Or. Domaine viticole familial depuis 7 générations, c'est Eric Guyard qui, depuis 2006, a repris le flambeau, après avoir appris pendant 12 ans de l'enseignement de ses parents.

    Passionné par le végétal et les terroirs, il a porté le domaine de 13 à 25 hectares, et a multiplié les cuvées parcellaires afin d'illustrer cette grande diversité de terroir.

    Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.   

    Vigneron indépendant, Eric Guyard produit uniquement des vins issus de l'agriculture biologique. Le domaine n'utilise ni engrais, ni produits de synthèse, et mise sur le travail manuel afin de respecter les vignes et assurer une meilleure qualité de vins. Ebourgeonnage, palissage, effeuillage, récolte, tout est réalisé manuellement dans la plus pure tradition. 

     

     

    Plus d'infos

  • Viandes rosées et rouges : magret de canard, filet pur de bœuf. Après vieillissement, sélection de fromages affinés (époisses, langres)

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