Marsannay Rouge 2021 " Les Récilles " Domaine du Vieux Collège

Belle robe rubis brillante soutenue. Nez fin, puissant, présentant d'agréables notes de fruits des bois, de cerises noires souligné par un boisé fin et epicé. La bouche est riche et délicate, la trame tannique est d'un soyeux remarquable. La bouche est suave et juteuse. Un grand pinot noir de Bourgogne, gourmand à souhait ! 

Domaine du Vieux Collège

Le domaine du Vieux Collège est situé à Marsannay-la-Côte, dans le département de la Côte-d'Or. Domaine viticole familial depuis 7 générations, c'est Eric Guyard qui, depuis 2006, a repris le flambeau, après avoir appris pendant 12 ans de l'enseignement de ses parents.

Passionné par le végétal et les terroirs, il a porté le domaine de 13 à 25 hectares, et a multiplié les cuvées parcellaires afin d'illustrer cette grande diversité de terroir.

Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.   

Vigneron indépendant, Eric Guyard produit uniquement des vins issus de l'agriculture biologique. Le domaine n'utilise ni engrais, ni produits de synthèse, et mise sur le travail manuel afin de respecter les vignes et assurer une meilleure qualité de vins. Ebourgeonnage, palissage, effeuillage, récolte, tout est réalisé manuellement dans la plus pure tradition. 

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