IGP Saint Guilhem le Désert Blanc " L' Hort Blanc " 2022 D. Les Grandes Costes

L’Hort, c’est une nouvelle cuvée créée par Jean-Christophe Granier, propriétaire du domaine Les Grandes Costes au cœur du vignoble du Pic Saint Loup en Languedoc. Ce vigneron-artiste ose un assemblage rare mais ô combien réussi (33% roussane, 33% sauvignon, 33% rolle, 1% muscat petit grain). L’élevage en cuve inox et sur lies préserve de la fraicheur tout en apportant du gras et de l’onctuosité à ce grand vin blanc de gastronomie.

Belle robe jaune brillante, moyennement soutenue. Le nez offre des arômes de fruits à chair blanche et à chair jaune (poire, mirabelle) ainsi qu’une note florale d’acacia. En bouche, c’est un vin blanc assez puissant et gras, qui présente une belle onctuosité et une matière concentrée. Il possède juste ce qu’il faut d’acidité ainsi qu’une pointe d’amertume lui apportant de la fraicheur et un bon équilibre. Longue persistance aromatique.

Domaine Les Grandes Costes

Situé dans le département de l'Hérault, en France

LE DOMAINE

Propriété familiale depuis 1868

Le Domaine appartient à la tradition méditerranéenne des exploitations viticoles familiales. Il se situe au nord du Languedoc, dans le Sud de la France, sur les contreforts des Cévennes où trône le Pic Saint Loup.

La cave, les bâtiments d’exploitation et une partie du vignoble classé en AOC Coteaux du Languedoc, se trouvent à Vacquières. L’autre partie du vignoble, classée AOC Pic Saint Loup, se situe sur les villages de Sauteyrargues et de Corconne.

Le vignoble et son environnement 

Le vignoble est inséré dans un paysage lumineux de garrigues calcaires, soumis à l’influence d'un climat méditerranéen et continental rhodanien.  
Le terroir caillouteux favorise une parfaite maturation du raisin et l'élaboration de grands vins racés, subtils et aromatiques. Les vignes sont composées de quatre cépages typiquement méditerranéens que sont le Carignan et le Cinsault, le Grenache et la Syrah. Les vignes ont entre 10 et 70 ans. La situation septentrionale du vignoble favorise la maturation des baies et l'élaboration de vins raffinés, élégants, concentrés, aux arômes épicés marqués par leur environnement naturel. 

Les vins du domaine reflètent leur origine : une expression du Languedoc et de la Méditerranée. Ils ne cessent, depuis l’an 2000, d'affirmer leurs personnalités : des vins francs, gourmands, équilibrés, taillés pour les plaisirs de la table.

Plus d'infos

Idéal avec une recette de poisson et fenouil, ou avec des tonalités anisées. Parfait avec une viande blanche tel qu’un poulet à l’estragon. Bien adapté à une cuisine asiatique un peu piquante.