Lirac Rouge 2022 Domaine du Tau

Le domaine du Tau, c’est avant tout l’histoire de 3 dégustateurs d’exception et amis, Bruno Ramirez, Jean-Luc Maldant et Thierry Chapusot. Ce trio aux compétences diverses et variés a su unir les talents de chacun pour créer un projet d’exception en AOC Lirac. Ce vin est la carte de visite du domaine. Issu d’un terroir argilo-calcaire et de galets-roulés, les vignes de Grenache, Syrah et Cinsault produisent un vin possédant beaucoup de finesse, un caractère fruité omniprésent agrémentées d’un soupçon d’épices. Un vin rond, déjà très accessible en dégustation mais qui pourrait se bonifier quelques années en cave.

Vin de teinte grenat moyennement soutenue. Le nez présente des arômes de fruits rouges (fraise mara des bois, framboise), de notes de fruits noirs omniprésents (mûres, cassis), ainsi que des touches d’épices (macis, cumin). En bouche, ce vin généreux et équilibré est toujours dominé par un aspect bien fruité (fraise) et sa finale longue et juteuse évoque un soupçon de réglisse. Il gagnera à être aéré en carafe durant les premières années de dégustation (ou débouché deux heures en avance). Un vin qui plaira autant aux dégustateurs débutants qu'aux amateurs avertis.

Domaine du Tau

L’étoile montante du territoire de Châteauneuf du Pape ! 

Le domaine du Tau, c’est un nouveau domaine viticole en cru LIRAC sur lequel il faudra dorénavant compter, fruit de l’association de trois amis, Thierry Chapusot, entrepreneur chevronné, Bruno Ramirez, vigneron depuis 30 ans à Châteauneuf du Pape et Jean-Luc Maldant, vigneron et propriétaire du Domaine Maldant-Pauvelot à Chorey les Beaune. Convaincus du potentiel exceptionnel de ce terroir, ils ont acquis 16 hectares de vignes à Saint-Laurent-des-Arbres et aspirent aujourd’hui à produire des vins d’excellence, sous la coupe de Gérald Lafont, enfant de la région, et aujourd’hui œnologue renommé. 

Suivant les parcelles, les terroirs présentent des sables, des galets roulés ou un terrain argilo-calcaire. 
14 hectares sont en Cru Lirac avec les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. 
2 Hectares à proximité sont en Vin de France de grande qualité avec les cépages Grenache, Syrah, Tempranillo et Carignan. 
Les pieds de vignes ont entre 10 ans et 85 ans. 
Afin de vendanger à la bonne maturité, la date de ramassage est différente suivant les parcelles et les cépages et les baies sont régulièrement dégustées. 
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. 
Les différents terroirs et cépages permettent à l’assemblage de créer des cuvées à la fois élégantes et gourmandes dans une véritable alchimie.

 

2022 est le tout premier millésime du domaine,et a été préparé avec toute la minutie et l’attention nécessaire. Ce millésime, gorgé de soleil et de passion est particulièrement réussi et se décline en 4 cuvées : 

La Cuvée AZENOR
Assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Tempranillo sur un terroir argilo-calcaire. Une rondeur gourmande qui vous charme instantanément, sans perdre de sa structure tannique qui lui apporte du relief.

La Cuvée LIRAC ( Cru , Appellation d’Origine Protégée ): Assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault. 5% passé en fût de chêne sur un terroir argilo-calcaire et galets-roulés. Beaucoup de finesse et d’équilibre avec des arômes de cassis mûrs, des épices et une excellente buvabilité malgré son jeune âge, ( Une bouteille bue en redemande une autre ! )

La Cuvée Lirac  « Les Cosses » issue des parcelles des Cosses qui sont très qualitatives avec un faible rendement (25 hl à l’hectare). Une grande finesse, de l’élégance , des arômes de fruits mûrs , réglisse et une petite touche épicée . Cépages Grenache, Syrah , Cinsault et Mouvèdre 15% en fût de chêne sur un terroir de sable et de galets-roulés

La Cuvée Privée des Ambassadeurs, un choix parcellaire avec ce qui est le plus qualitatif du Domaine, qui n’est réservée qu’aux  passionnés qui veulent vivre l’aventure du Domaine du TAU ( Limitée à 100 personnes ). Pour pouvoir acheter cette cuvée il faut être ambassadeur et faire la promotion du Domaine.

Plus d'infos

Côte de porc ibérique, Carré d’agneau provençal, Filet de boeuf au poivre