IGP Saint Guilhem Le Désert Rouge 2023 " Lettre de Vendanges " Grande Réserve Cave Fonjoya
2023
- Origine
- France / Languedoc Roussillon
- Cépage
- grenache noir, syrah, mourvèdre
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 4 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
9,14 €
TVAC
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- Territoire pétri d’histoire et classé au patrimoine mondial de l’Unesco, Saint-Guilhem-le-Désert s’impose comme joyau de l’art roman. Son vaste vignoble se blottit au pied de la Séranne et du Mont Saint-Baudille cohabitant ainsi avec les oliviers. Les premières parcelles de l’appellation prennent racine au pied de la cave de Fonjoya. Dernier évènement de la saison agricole, les vendanges étaient à l’époque un moment important de la vie rurale. Travail collectif exclusivement manuel par la cueillette du raisin, elles étaient aussi synonymes de fêtes et de coutumes villageoises. Lettre de Vendanges est un clin d’oeil aux traditions passées et perpétuées de génération en génération.
Très belle robe sombre aux reflets rubis intense. Le nez offre des notes délicieuses de petits fruits noirs (myrtilles, mûres, cassis). La bouche est généreuse, puissante et veloutée. Un joli caractère boisé se dévoile et laisse apparaitre des tanins soyeux et ronds. La finale est longue et douce. C’est un savant équilibre ente puissance tannique et velouté.
Fonjoya
- Viandes rosées et rouges grillées. Plateau de fromages affinés
