Maury sec Rouge 2022 " Le Sabina Vermell " Clos del Rey
2022
- Origine
- France / Languedoc Roussillon
- AOC
- AOC Maury sec
- Cépage
- 65% grenache noir vieilles vignes, 25% syrah, 10% carignan vieilles vignes
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 5 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Le Sabina est une magnifique cuvée de Maury Sec, un vin rouge ample, charnu et équilibré. La famille Montagné y exploite depuis plus de 20 ans ce terroir de schistes dont aujourd'hui, Julien propose une cuvée souple, sans bois, au fruité gourmand pour un plaisir immédiat.
Couleur rouge rubis profonde. Le nez est superbe, intense, présentant des arômes de fruits rouges et noirs, des notes de garrigue et d'épices dans un style très méditérranéen. La bouche est riche, ample et juteuse. Les tanins sont soyeux, ronds, avec une finale fruitée d'une belle longueur.
Clos del Rey
Situé à Maury dans le Roussillon, en France
Créé en 2001 par Jacques Montagné, le Clos del Rey est un Domaine familial d’une douzaine d’hectares situé au coeur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans mais l'exploitation possède 1 hectare de Carignan dont les vignes ont 120 ans.
Les vignes sont sur des sols caillouteux argilo-calcaires à résidus ferriques à 300m d’altitude.
L'exploitation est composée à 40% de Carignan et à 60% de Grenache.
Le tri des raisins se fait en cave. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, une extraction très douce avec 2 pigeages par jour est réalisée pendant la fermentation alcoolique.
La macération dure en moyenne 25 à 35 jours. Les températures sont régulées lors de la fermentation. L'élevage se fait en barriques françaises pendant 18 à 24 mois suivant le millésime.
Les rendements de l'exploitation sont très faibles (entre 12 et 17 hl par hectare).
- Vin idéal pour accompagner un jambonneau confit, un jarret de veau, voir un filet de boeuf.
