Côte Rôtie " Enomis " 2022 Domaine Mouton Père et Fils

Côte Rôtie est une appellation rare et mythique. Les parcelles du domaine Mouton sont situées sur la côte blonde, sur les coteaux de Bassenon et du Tupin-Semons. Les sols sont ici très schisteux et granitiques et confèrent à la fois à ces cuvées beaucoup d’éclats aromatiques, de douceur et de puissance. Cette cuvée Enomis est surtout issue des terroirs de granite à biotite. Ces vignobles pentus sont exigeants et difficiles à travailler. Les coteaux, cultivés en « Chaillets » (=terrasses) imposent un travail manuel à chaque étape. Le domaine familial de Bryan Mouton réalise un travail sérieux, digne, en respectant les sols et les rendements. En dégustation, Enomis est impressionnant de complexité et de finesse tannique. Un vin qui tient toutes ses promesses !

Robe sombre, reflets pourpres. Nez complexe, fin et délicat. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne apporte des subtiles notes boisées. Les arômes de fruits noirs sont omniprésents (cerise, mûre sauvage, cassis). Une pointe d’épices (poivre) apparait à l’aération. En bouche, les tanins sont soyeux, le vin possède une grande matière mais toujours dans un style raffiné et délicat, caractéristique de Côte Rôtie. Finale longue et délicatement fruitée et épicée.

Domaine Mouton Père et Fils

Une Histoire de Famille, Une Passion pour la Terre

Exploitation familiale enracinée au cœur de Condrieu, le domaine Mouton Père et Fils incarne l’alliance précieuse entre tradition et modernité. Ici, chaque génération transmet à la suivante son savoir-faire, son amour du terroir, et cette passion commune pour le vin d’exception.

« Complicité, expérience, nouveauté : les clés pour créer un vin de qualité. »

Le domaine exploite avec soin des parcelles en appellation d’origine contrôlée Condrieu et Côte-Rôtie, deux terroirs prestigieux façonnés par l’histoire et la main de l’homme. Cultivées en terrasses abruptes, que l’on nomme localement les chaiillés, ces terres ne se laissent apprivoiser qu’à la force du poignet. Aucune mécanisation possible ici : le travail est manuel, exigeant, mais porteur d’authenticité.

Ce labeur quotidien donne naissance à des vins de caractère, fidèles à leur origine, et porteurs de l’âme de ceux qui les font. Entre complicité familiale, rigueur artisanale et regard tourné vers l’innovation, la famille Mouton signe des cuvées qui racontent une histoire : la leur.

Plus d'infos

Idéal avec une viande gouteuse tels un pluma de porc ibérique, un carré d’agneau ou en saison, un gibier à plume (perdreau, faisan). Après vieillissement, plateau de fromages affinés (croute lavée).