Italie DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2021 La Combarbia
2021
- Cépage
- 100% sangiovese
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 12 ans dans une bonne cave
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Ce vin provient de vignes situées à Cervognano, au cœur du vignoble du fameux Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Sur ce terroir argileux, le cépage Sangiovese est roi. Les coteaux exposés au sud se trouvent à 300 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. Le domaine familial La Combarbia a été créé en 1960 par Novilio Mariani et depuis 2016, son petit-fils, Gabriele Florio continue ce travail dans les vignes et au chai et améliore encore la qualité des vins de la propriété. Ce Vino Nobile fait indiscutablement partie de l’aristocratie des vins de Toscane.
Robe rubis aux reflets grenat. L'aromatique est caractérisée par des notes de violette, de mûre et de fruits rouges. Bon équilibre en bouche, parfumé et croquant, avec des tanins souples et délicats. Une grande douceur dans ce un vin caractérisé par une structure importante mais jamais excessive. Il est équilibré malgré sa charpente impressionnante. Finale persistante et soyeuse.
La Combarbia
L'exploitation agricole est née au début des années soixante, à l’initiative de Novilio Mariani, qui, après s’être installé avec sa famille dans la localité de Cervognano, précisément à l’endroit indiqué sur les anciennes cartes cadastrales comme « Villa Elvira », fut le premier de sa famille à se consacrer à la production de vin.
La zone de Cervognano est en effet connue depuis l’Antiquité pour sa prédisposition naturelle à la culture de la vigne.En 2016, la passion pour cette activité pousse Gabriele Florio, petit-fils par alliance de Novilio, à reprendre l’exploitation dans le but de continuer l’œuvre du fondateur tout en renouvelant les méthodes sans dénaturer la naturalité des processus qui ont toujours caractérisé La Combarbia.
Le mot Combarbia signifie en effet le point de rencontre où les histoires des familles locales étaient racontées, permettant ainsi de partager le quotidien de ceux qui, par leurs actions, faisaient avancer le village. C’était en effet le lieu où, en sirotant une bouteille de vin, se déroulaient des rencontres empreintes de sérénité, de fraternité et d’appréciation de la vie quotidienne.Renouvelée en 2016, La Combarbia s’étend sur les collines du territoire de Montepulciano et se distingue ainsi par le caractère fort et reconnaissable que les vins de cette région possèdent. La qualité des raisins est la priorité, et le développement d’une réalité durable est la voie.
Petit-fils par alliance des propriétaires qui dirigeaient l’activité des générations précédentes, Gabriele est le pivot, le maître et l’artisan de cette réalité. Capable de restructurer l’une des nombreuses exploitations si profondément enracinées dans la terre qu’elles semblaient presque fossilisées avec elle, Gabriele a réussi en quelques années à reprendre une entreprise et à la révolutionner, tout en préservant les valeurs qui la régissent depuis plus de 50 ans : tradition, efficacité et durabilité.
Renommé dans le monde entier, le vin toscan est devenu un objet de commerce, et trop souvent, on recourt à des manœuvres commerciales et marketing pour obtenir des chiffres toujours plus élevés. Gabriele, au contraire, mise sur la qualité et une production limitée.
- Viande rosées et rouges : magret de canard grillé, filet de bœuf, gibier en saison (biche, chevreuil). Plateau de fromages affinés.
